肉牛及其產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、由于世界范圍內(nèi)重大動(dòng)物疫病的不斷爆發(fā)和食品安全事件的頻繁發(fā)生,使動(dòng)物及肉類食品的可追溯性成為全球共同關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。發(fā)達(dá)國(guó)家已制定相關(guān)法律法規(guī),并實(shí)施進(jìn)口動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品必須具有可追溯性的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。相關(guān)國(guó)際組織也開(kāi)始制定可追溯系統(tǒng)建設(shè)的相關(guān)準(zhǔn)則和建議。我國(guó)畜牧業(yè)可追溯制度建設(shè)起步較晚,尤其是肉牛業(yè)可追溯系統(tǒng)建設(shè)剛剛開(kāi)始,存在缺乏相關(guān)法律法規(guī)、沒(méi)有全國(guó)統(tǒng)一平臺(tái)、電子標(biāo)簽成本過(guò)高等一系列問(wèn)題。面對(duì)可追溯性要求可能成為新的國(guó)際貿(mào)易壁壘的現(xiàn)實(shí)

2、,我國(guó)應(yīng)盡快建立與國(guó)際接軌的符合我國(guó)國(guó)情的肉牛及其產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。
　　 為適應(yīng)中國(guó)牛肉外貿(mào)和出口的需要,保障國(guó)內(nèi)牛肉的消費(fèi)安全,應(yīng)對(duì)牛肉安全突發(fā)事件,維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,提升牛肉產(chǎn)品品位,促進(jìn)中國(guó)牛肉生產(chǎn)與國(guó)際接軌,特進(jìn)行該系統(tǒng)研究。本系統(tǒng)借鑒國(guó)內(nèi)外食品安全追溯的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),建立基于肉牛飼養(yǎng)--屠宰加工--超市銷售全程可追溯模式,以耳標(biāo)為主鍵,設(shè)計(jì)關(guān)于繁育、飼養(yǎng)管理、疾病防治、屠宰分割、檢驗(yàn)檢疫、包裝儲(chǔ)存、超市銷售整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)