肉牛及其產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、由于世界范圍內(nèi)重大動物疫病的不斷爆發(fā)和食品安全事件的頻繁發(fā)生,使動物及肉類食品的可追溯性成為全球共同關(guān)注的熱點問題。發(fā)達國家已制定相關(guān)法律法規(guī),并實施進口動物及動物產(chǎn)品必須具有可追溯性的市場準入制度。相關(guān)國際組織也開始制定可追溯系統(tǒng)建設(shè)的相關(guān)準則和建議。我國畜牧業(yè)可追溯制度建設(shè)起步較晚,尤其是肉牛業(yè)可追溯系統(tǒng)建設(shè)剛剛開始,存在缺乏相關(guān)法律法規(guī)、沒有全國統(tǒng)一平臺、電子標(biāo)簽成本過高等一系列問題。面對可追溯性要求可能成為新的國際貿(mào)易壁壘的現(xiàn)實

2、,我國應(yīng)盡快建立與國際接軌的符合我國國情的肉牛及其產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。
　　 為適應(yīng)中國牛肉外貿(mào)和出口的需要,保障國內(nèi)牛肉的消費安全,應(yīng)對牛肉安全突發(fā)事件,維護消費者的合法權(quán)益,提升牛肉產(chǎn)品品位,促進中國牛肉生產(chǎn)與國際接軌,特進行該系統(tǒng)研究。本系統(tǒng)借鑒國內(nèi)外食品安全追溯的先進經(jīng)驗,建立基于肉牛飼養(yǎng)--屠宰加工--超市銷售全程可追溯模式,以耳標(biāo)為主鍵,設(shè)計關(guān)于繁育、飼養(yǎng)管理、疾病防治、屠宰分割、檢驗檢疫、包裝儲存、超市銷售整個肉牛產(chǎn)業(yè)