氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)小白菜體內(nèi)抗氧化物質(zhì)含量和抗氧化活性的影響.pdf

1、浙江大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院碩士學(xué)位論文氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)小白菜體內(nèi)抗氧化物質(zhì)含量和抗氧化活性的影響姓名：朱偉鋒申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：農(nóng)業(yè)資源利用指導(dǎo)教師：林咸永20080515合考慮小白菜的產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，在供氮水平為1 0m m o l ·L 。的溶液培養(yǎng)條件下，可獲得較高的產(chǎn)量，并同時(shí)兼顧其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。2 ．采用4 種氮形態(tài)比例( 硝銨比分別為1 0 0 ：0 、7 5 ：2 5 、5 0 ：5 0 、2 5 ：7 5 ) 對(duì)2 個(gè)小

2、白菜品種( 蘇州青和冬妃) 抗氧化物質(zhì)含量和抗氧化活性的影響。結(jié)果表明隨著營(yíng)養(yǎng)液中硝銨比從1 0 0 ：0 降低為7 5 ：2 5 時(shí)，地上部鮮重和干重顯著升高，進(jìn)一步降低硝銨比則顯著下降。小白菜體內(nèi)抗壞血酸、谷胱甘肽含量、類黃酮、多酚等抗氧化物質(zhì)含量以及F R A P 值和D P P H 自由基清除率均隨著混合氮源中供銨比例的提高逐漸升高，以硝銨比2 5 ：7 5 處理最高；硝酸鹽含量隨著混合氮源中供銨比例的提高而顯著降低。而硝銨比為

3、7 5 ：2 5 時(shí)不僅可以顯著降低硝酸鹽含量，而且其生物量和各種抗氧化物質(zhì)積累量最高。因此，在本試驗(yàn)條件下，綜合考慮小白菜的產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)因素，營(yíng)養(yǎng)液中硝銨比以7 5 ：2 5 為宣。3 ．采用土培試驗(yàn)，研究了3 個(gè)氮肥用量( 0 、1 5 0 、3 0 0m g N ·k 分1 z t z ) 對(duì)2 個(gè)小白菜品種( 蘇州青和冬妃) 抗氧化物質(zhì)含量和抗氧化活性的影響。結(jié)果表明，隨著氮肥用量從0m g N ·k 9

4、1 提高1 5 0m g N ．k 百1 ，2 個(gè)品種的鮮重和干重顯著升高，進(jìn)一步提高氮肥用量則顯著下降。葉片和葉柄硝酸鹽含量隨著氮肥用量顯著上升，而在高氮條件下冬妃的硝酸鹽含量顯著低于蘇州青。在氮虧缺條件下，類黃酮、總酚、抗壞血酸等抗氧化物質(zhì)含量以及F R A P 值和D P P H 自由基清除率最高，隨著氮肥用量的提高，抗氧化物質(zhì)含量和總抗氧化活性均隨之下降，而谷胱甘肽濃度沒(méi)有變化。但是在1 5 0m g N ·k g d