天然抗氧化物質(zhì)的提取、分離及活性研究.pdf

1、抗氧化劑因?yàn)槟軌驕p緩氧化反應(yīng)而具有預(yù)防癌癥、心血管疾病、心臟病、糖尿病、瘧疾、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和抗衰老等作用。從自然界中篩選和開發(fā)安全的天然抗氧化劑逐漸引起人們的興趣。本文以羊棲菜和芒果皮為原料,初步研究了羊棲菜多糖和芒果皮中多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征及抗氧化活性,同時(shí)對芒果皮乙醇提取物的抗氧化活性做了初步探討。結(jié)果如下： 1.羊棲菜(Sargassum fusiforme (Harv.)Setchel)經(jīng)沸水提取、乙醇沉淀,然后除蛋白、脫

2、色及透析得到羊棲菜粗多糖(SFPS)。SFPS經(jīng)過交聯(lián)丙烯基葡聚糖凝膠SephacrylTM S-200柱層析純化得到三個(gè)新組分(SFPS-A1、SFPS-A2、SFPS-A3),經(jīng)過瓊脂糖凝膠DEAE-Sepharose Fast flow陰離子交換柱層析純化得到兩個(gè)新組分(SFPS-B1、SFPS-B2)。采用高效凝膠色譜法(HPGPC)對各組分進(jìn)行純度鑒定和分子量測定、苯酚-硫酸法測定了各組分的糖醛酸含量,同時(shí)通過GC-MS結(jié)合I

3、R、NMR初步分析了各組分的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征,結(jié)果表明,各組分均為純多糖、含有大量糖醛酸及β-糖苷鍵構(gòu)型,而SFPS-A1和SFPS-A2同時(shí)含有α-糖苷鍵構(gòu)型。 2.用多種抗氧化活性試驗(yàn)?zāi)Ｐ蜏y定了羊棲菜粗多糖(SFPS)及其各組分的抗氧化活性。首先,通過β-胡蘿卜素清除實(shí)驗(yàn)測定了SFPS的抗脂質(zhì)過氧化活性,結(jié)果表明SFPS具有良好的抗氧化活性。然后采用·O2-和OH·自由基清除實(shí)驗(yàn)評價(jià)了各組分的抗氧化活性,結(jié)果表明羊棲菜多糖各組分

4、均具有抗氧化活性,其活性可能與單糖種類有關(guān),單糖種類越多,抗氧化活性越好。其中SFPS-A1和SFPS-A2對·O2-自由基的清除能力大于陽性對照Vc,表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗氧化活性。 3.采用自由基清除實(shí)驗(yàn)測定了芒果皮乙醇提取、乙酸乙酯萃取物(EAE)的抗氧化活性。在DPPH·自由基清除實(shí)驗(yàn)中,EAE對DPPH·自由基的清除能力與Vc相當(dāng),EAE的半數(shù)清除濃度IC50為4.4μg/ml,而Vc的IC50為4.2μg/ml。在·O2-自

5、由基清除實(shí)驗(yàn)中,EAE對·O2-自由基的清除能力強(qiáng)于Vc,EAE的IC50為6.5μg/ml,而Vc的IC50為35μg/ml,結(jié)果說明EAE具有相當(dāng)強(qiáng)的抗氧化活性。由HPLC分析可知,EAE中含有β-胡蘿卜素,并得到了NMR數(shù)據(jù)的佐證。 4.采用沸水提取、乙醇沉淀得到的芒果皮粗多糖(MPPS)糖醛酸含量高達(dá)60.57％,含有D-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-葡萄糖、D-半乳糖。對芒果皮的抗脂質(zhì)過氧化活性試驗(yàn)測定表明MPP