中式菜名的英譯研究.pdf

1、眾所周知，經(jīng)濟(jì)全球化，國際交流日益頻繁。在中外交流的方方面面之中，社會(huì)文化方面的交流是最直接，與日常生活緊密相關(guān)的一個(gè)方面，而其中飲食文化方面的交流尤其顯得注目。俗話說：民以食為天。中國的食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，在海外享有盛譽(yù)，令外國朋友贊不絕口。在這種情況下，中國飲食的英譯顯得尤為重要。然而事實(shí)上，以飲食文化的翻譯為對(duì)象進(jìn)行學(xué)術(shù)研究做得很不夠，而翻譯中式菜名的研究少之又少。 本文以奈達(dá)的功能對(duì)等翻譯理論為依據(jù)，論述了中式菜名

2、的英譯。奈達(dá)的功能對(duì)等理論強(qiáng)調(diào)譯文與原文在意義與文體兩個(gè)方面的動(dòng)態(tài)對(duì)等，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)譯文讀者對(duì)譯文的反映與原文讀者對(duì)原文的反映程度應(yīng)大致相同。同時(shí)提及了漢斯·羅伯特·姚斯的接受美學(xué)(理論)。接受美學(xué)認(rèn)為，離開了讀者的接受，語言的美學(xué)特質(zhì)不可能得到完整的體現(xiàn)。 本文分析了中式菜肴的特點(diǎn)，探討了中英飲食文化的差異，指出了現(xiàn)今社會(huì)上廣泛存在的中式菜名英譯的混亂問題以及原因。最后作者重點(diǎn)討論了中式菜名的有效翻譯方法：直譯，意譯，直譯加意譯