維生素A前體脂質(zhì)體的制備及微膠囊性質(zhì)研究.pdf

1、近年來，維生素A(vitamin A，VA)廣泛應(yīng)用在食品、化妝品和藥品中，然而由于維生素A易受光照、氧氣等環(huán)境條件的影響而加速降解，使其應(yīng)用受到局限。本研究采用水包油-冷凍干燥法制備了維生素A前體脂質(zhì)體，以提高維生素A的穩(wěn)定性，使其更便于貯藏和應(yīng)用。本文主要研究了維生素A前體脂質(zhì)體的制備工藝、理化性質(zhì)和穩(wěn)定性，同時(shí)研究了羅氏維生素A微膠囊的物理性質(zhì)。比較了二者的物理性質(zhì)的差異。
　　 對微膠囊產(chǎn)品進(jìn)行了水分、堆密度、溶解度、流

2、動性和粒度等物理性質(zhì)的測定，并計(jì)算了它的有效載荷，結(jié)果表明，微膠囊產(chǎn)品的含水率為2.42％易于貯存；堆密度為0.57 g/cm3溶解度為89.7％，溶解性較好；休止角為37°，流動性好；有效載荷為14.00％，包埋量最大。微膠囊的平均粒徑為2.05±0.33μm。
　　 以大豆卵磷脂為原料，采用水包油-均質(zhì)法制備了維生素A脂質(zhì)體，為了提高維生素A脂質(zhì)體的穩(wěn)定性，采用冷凍干燥法將其制備成前體脂質(zhì)體，并以包封率為指標(biāo)，采用正交設(shè)計(jì)優(yōu)

3、化處方。得到最優(yōu)處方為磷脂濃度為4％，VA與磷脂的比例為1：40，膽固醇和磷脂的比例為1：8。
　　 對前體脂質(zhì)體產(chǎn)品進(jìn)行了制劑學(xué)評價(jià)?？疾炝薞A脂質(zhì)體凍干前后形態(tài)學(xué)變化。結(jié)果表明：粒徑及分布變化結(jié)果分別為424.4±99 nm和430.5±120 nm，VA脂質(zhì)體凍干后分布略有增大。測得凍干前后包封率分別為83.1％和79.8％。穩(wěn)定性結(jié)果表明，凍干脂質(zhì)體在放置過程中的外觀沒有明顯變化，pH值略有升高，平均粒徑略有增大，包封率

4、均略有下降。
　　 考察了前體脂質(zhì)體的各項(xiàng)理化性質(zhì)，結(jié)果顯示：VA前體脂質(zhì)體水化后，光學(xué)顯微鏡下呈現(xiàn)類橢圓形；pH值為6.42,與5％葡萄糖配伍良好；無粒子粒徑大于1μm,水化后包封率基本不變。
　　 從物理、化學(xué)兩方面考察了VA前體脂質(zhì)體的穩(wěn)定，結(jié)果顯示VA前體脂質(zhì)體對光、熱不穩(wěn)定，建議低溫避光保存。室溫(25℃)避光保存，穩(wěn)定性各項(xiàng)指標(biāo)有顯著提高：低溫(4℃)避光保存滿足制劑穩(wěn)定性要求。
　　 比較區(qū)分了微膠