一種廣東涼茶的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、目的：廣東“涼茶”是廣東地區(qū)廣泛飲用的傳統(tǒng)保健飲品，具有清熱解暑、去濕消滯、生津止渴等功效。近年來(lái)隨著人民生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注保健和養(yǎng)生，其中成品涼茶的市場(chǎng)發(fā)展更為快速，作為以中草藥為基礎(chǔ)的一類茶飲料飲品不但越來(lái)越受到南方廣東居民的喜愛(ài)，而且涼茶已經(jīng)發(fā)展至全國(guó)各地。我國(guó)涼茶行業(yè)已經(jīng)迅速崛起成為現(xiàn)代化的茶飲，涼茶的概念范圍已經(jīng)擴(kuò)大，已經(jīng)成為一種大眾飲料。但目前亟需進(jìn)行對(duì)涼茶的功效及其安全毒理評(píng)價(jià)問(wèn)題，尤其要闡明涼茶的安全性

2、。主要的爭(zhēng)議問(wèn)題有以下幾點(diǎn)：一、涼茶長(zhǎng)期應(yīng)用是不是會(huì)有毒性，目前尚沒(méi)有充分的證據(jù)。二、涼茶是頗具廣東特色的夏季清涼飲料，但涼茶實(shí)際是根據(jù)中醫(yī)辨證原理組方形成的一種特殊飲品，由于其特有的中藥寒涼藥性對(duì)少數(shù)消費(fèi)者產(chǎn)生了不良后果而受到質(zhì)疑，對(duì)其食用安全性研究就十分迫切。三、廣東涼茶長(zhǎng)期以來(lái)在沿海南方地區(qū)應(yīng)用，目前隨著涼茶的逐漸推廣，其正在走向全國(guó)和世界，其能否在全國(guó)各地尤其北方地區(qū)推廣應(yīng)用。從科學(xué)理論、實(shí)驗(yàn)研究和消費(fèi)者使用情況來(lái)看都有意向指出

3、廣東涼茶尚缺乏功效和安全性依據(jù)。因此為了保證食品安全，很有必要對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的理化成分、功效學(xué)和毒理學(xué)研究和評(píng)價(jià)。本課題組選用廣東涼茶中具有代表性的黃福興清火排毒茶作為研究對(duì)象，對(duì)其安全性進(jìn)行了系統(tǒng)研究，為涼茶的安全性評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)。
　　 方法：
　　 一、第一部分黃福興清火排毒茶的急性毒性實(shí)驗(yàn)研究
　　 二、第二部分黃福興清火排毒茶的Ames實(shí)驗(yàn)、小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)研究
　　 三、第三

4、部分黃福興清火排毒茶的90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)研究。
　　 結(jié)果：一、受試物黃福興清火排毒茶粉按GB15193.3-2003，采用最大耐受劑量法(大鼠10ml/kg·BW、小鼠20ml/kg·BW)經(jīng)口染毒受試實(shí)驗(yàn)鼠，連續(xù)觀察14天，未見(jiàn)中毒癥狀出現(xiàn)及死亡，測(cè)得受試物大、小鼠經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)LD50＞15g/kg·Bw，可以判定為無(wú)毒。
　　 二、受試物黃福興清火排毒茶涼茶樣按GB-15193-2003，在受試物采用

5、一次最大灌胃量為高劑量組設(shè)計(jì)，下設(shè)中、低劑量組。另設(shè)陰性對(duì)照組、陽(yáng)性對(duì)照組。經(jīng)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理，判定受試物涼茶粉各劑量組與陰性對(duì)照組無(wú)顯著性差異，Ames、骨髓微核、精子畸形等試驗(yàn)結(jié)果均為陰性。即在所測(cè)試水平，涼茶粉對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠沒(méi)有毒性。
　　 三、黃福興清火排毒茶的90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明，在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)各實(shí)驗(yàn)組動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育良好，體重增重、食物利用率、臟器系數(shù)等各項(xiàng)指標(biāo)均在本實(shí)驗(yàn)室正常值范圍之內(nèi)，與對(duì)照組之間均無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。