中文菜譜翻譯的異化與歸化.pdf

1、中國的飲食文化源遠流長，博大精深。隨著中外交流的日益增多，越來越多的外國人開始對中國飲食感興趣。這樣，有關(guān)飲食文化的翻譯肩負重責，無疑會在飲食文化交流中扮演重要的角色，以促進和繁榮中外的交流和友誼。所以，中文菜譜的翻譯非常重要。然而，對于這個領域的研究還沒有引起足夠的重視，出版的研究寥寥可數(shù)。至今在中文菜譜的翻譯問題上還沒有統(tǒng)一的標準。 文章主要簡介了論文研究背景，研究目的，研究方法，并回顧了直譯和意譯，異化和歸化的翻譯理論，強

2、調(diào)了兩者的區(qū)別。同時，對與中文菜譜翻譯相關(guān)的研究做了總結(jié)。作者概述了中文菜譜翻譯的定義，翻譯標準，存在的問題及原因，以及中國菜譜的可譯性研究，并分析了中國飲食的特點及菜譜命名的特點。因翻譯是一種跨文化交流，作者又提出了菜譜翻譯中應遵循的一些原則，將異化和歸化的翻譯策略運用到菜譜翻譯中并詳細提出了具體的方法：直譯，意譯，零翻譯等。最后，對全文作了總結(jié)，并指出了研究的重要性和存在的缺陷，提出了進一步研究的建議。 本文主要通過分析中文