采前ALA處理對菠菜和生菜品質(zhì)及貯藏性的影響.pdf

1、本文以“日本春秋大葉”菠菜和“香港玻璃”生菜為試材，用由日本COSMO公司提供的ALA試劑，在菠菜和生菜生長到兩葉期時進行葉面噴施，以噴清水為對照，每隔兩星期噴施一次，至菠菜和生菜采收為止，期間共處理4次。采收后作相關(guān)品質(zhì)分析、貨架期觀察以及冷藏(0℃)，研究了在冷藏條件下采前ALA處理對菠菜和生菜衰老過程中呼吸速率、乙烯釋放量、相對細胞膜透性、丙二醛含量、失重率、活性氧代謝及相關(guān)酶類的活性變化以及葉菜品質(zhì)因子保存效果的影響及其作用機制

2、。為進一步開發(fā)ALA在園藝作物生產(chǎn)上的應用提供科學依據(jù)。 試驗結(jié)果如下：(1)采前ALA處理顯著地提高了菠菜的干重比、葉綠素含量、可溶性蛋白含量，對Vc和可溶性總糖含量有一定提高，但差異不顯著；顯著提高了生菜的干重比、葉綠素含量、Vc和可溶性總糖含量，對可溶性蛋白影響不大。(2)采前ALA處理顯著地提高了菠菜的鈣、鐵和鎂的含量，使氮、磷和鉀的含量分別提高6.20％、1.85％和8.69％；顯著提高了生菜磷、鉀、鈣、鐵和鎂的含量，

3、使氮的提高了8.85％?？傮w來說，采前ALA處理有利于菠菜和生菜對礦質(zhì)元素的吸收。(3)采前ALA處理減少了菠菜和生菜貨架期間的黃化率和腐爛率的發(fā)生，減緩了水分散失的速度和相對細胞膜透性的增加，在一定程度上延長了他們的貨架期。(4)在冷藏期間，采前ALA處理有利于菠菜和生菜品質(zhì)的保持，在不同程度上延緩了菠菜和生菜的可溶性總糖、可溶性蛋白、Vc和葉綠素的降解，減少了菜和生菜營養(yǎng)物質(zhì)的損失及推遲了其菠色澤的轉(zhuǎn)變；降低了菠菜和生菜的呼吸速率和