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1、一氧化氮(NO)是植物體中重要的信號傳導(dǎo)物質(zhì),近年來在果蔬采后貯藏保鮮方面的研究與應(yīng)用剛剛起步,對于葉菜類的保鮮效果及應(yīng)用的安全性沒有報道。本研究采用NO外源供體硝普鈉(SNP)溶液真空滲透的方式處理采后華冠青梗白菜(Brassica campestis L.,品種青梗),探討NO對采后葉菜保鮮效果及機制,評價NO在采后葉菜貯藏保鮮應(yīng)用的安全性。結(jié)果表明: SNP處理的最佳濃度為100μM,最佳處理條件為-0.05 Mpa真空滲
2、透2 min。100 μM SNP處理顯著提高了青梗白菜采后品質(zhì)并延緩可溶性蛋白含量的下降。在處理后0.5 d引發(fā)亞硝酸鹽高峰,在貯藏整個過程中提高了硝酸鹽含量,延緩Vc含量下降。同時,延緩細菌總數(shù)的升高及大腸桿菌的生長。 為了研究NO對活性氧體系的影響,使用NO供體SNP及NO合酶(NOS)抑制劑N-硝基-L-精氨酸(N-Nitro-L-arginine,L-NNA)處理采后青梗白菜。結(jié)果表明外源NO能夠顯著降低過氧化氫(H<
3、,2>O<,2>)含量;提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性,但這一效果獨立于NO濃度;激發(fā)1,3 d時抗壞血酸過氧化物酶(APX)的活性;顯著抑制谷胱甘肽還原酶(GR)活性,3-4 d時顯著抑制過氧化氫酶(CAT)活性。說明外源NO能夠降低青梗白菜H<,2>O<,2>的含量,從而延緩氧化衰老進程,并且這一效果可能是通過激發(fā)APX活性實現(xiàn)的。 為了研究NO對活性氧體系的影響是否通過NADPH氧化酶起作用,使用NADPH氧化酶抑制劑
4、咪唑與SNP結(jié)合處理青梗白菜。結(jié)果表明結(jié)合處理能夠顯著降低采后品質(zhì)。說明NO處理的保鮮效果依賴于NADPH氧化酶。2,3 d時結(jié)合處理H<,2>PO<,2>含量高于SNP處理組,4 d時低于SNP處理組。說明外源NO需要依賴NADPH氧化酶降低H<,2>O<,2>的含量。同時發(fā)現(xiàn)外源NO在1 d時對GR.活性的抑制及4 d時對CAT活性的抑制可能需要NADPH氧化酶活性的參與,但1,3 d時激發(fā)APX的活性獨立于NADPH氧化酶。
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