復(fù)合營養(yǎng)素干預(yù)對健康人群營養(yǎng)狀況及抗氧化能力的影響.pdf

1、隨著人類生活環(huán)境，生活水平和生活方式的改變以及醫(yī)學(xué)的進步，我國疾病譜發(fā)生了顯著的變化，一般性傳染病逐漸被控制，而高血壓，動脈粥樣硬化等心血管疾病以及腫瘤的發(fā)病率逐年上升，據(jù)統(tǒng)計我國死因排序目前占前三位的是心血管病、惡性腫瘤和腦血管疾病。研究證實這些慢性疾病的發(fā)生發(fā)展與機體氧化一抗氧化系統(tǒng)密不可分，機體的抗氧化防御系統(tǒng)，在保護機體免受氧化損傷上扮演著舉足輕重的角色。動物實驗研究結(jié)果表明補充抗氧化營養(yǎng)素可以提高機體SOD，GPx，CAT等各

2、種抗氧化酶活性同時降低機體脂質(zhì)及蛋白質(zhì)損傷程度，從而有效提高機體抗氧化能力從而達到預(yù)防慢性疾病的目的。 目前的研究多集中在動物實驗，人群實驗關(guān)注的多是疾病人群的補充治療且往往是單種元素的補充，缺乏針對健康大眾人群的復(fù)合營養(yǎng)素補充干預(yù)研究。同時研究表明在體外某些條件下高劑量的抗氧化物會起氧化物原作用，來自膳食以及營養(yǎng)補充劑的高劑量的抗氧化劑是否也存在這種情況，什么劑量的抗氧化劑配方最能發(fā)揮抗氧化的效能同時又不引起氧化物原作用，值得

3、進一步研究與探討；同時各種營養(yǎng)素的代謝，吸收以及作用效能都相互影響，我們需要進一步研究尋求合適配伍，搭配得當?shù)膹?fù)合營養(yǎng)素以幫助我們更好的達到預(yù)防慢性疾病的目的。 研究目的： 了解廣州市成年人膳食營養(yǎng)素攝入情況及體內(nèi)營養(yǎng)素的營養(yǎng)水平，探討復(fù)合營養(yǎng)素補充對機體營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況及抗氧化能力的影響，從而為健康人群營養(yǎng)素的補充提供參考依據(jù)。 材料和方法： 1、研究對象選取與設(shè)計選取廣州市20-50歲健康成年志愿者共1

4、51名作為實驗對象，選取標準定為為體檢健康，排除心、肺、月十、脾疾患；食物頻率調(diào)查表(美國營養(yǎng)協(xié)會編制)得分在12分以下；實驗前一周至實驗結(jié)束均無食用營養(yǎng)保健品或膳食補充劑，保持干預(yù)前后膳食、生活方式習(xí)慣基本不變。 將受試對象雙盲隨機分組，干預(yù)組服用復(fù)合營養(yǎng)素片(成分包括VitA、VitC、VitE、胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等各種維牛素與礦物質(zhì))，安慰劑組服用顏色、形狀、大小與復(fù)合營養(yǎng)素片完全相同的糊精片，每天隨餐服用2次，

5、為期8周，每兩周回訪一次。 2、樣本收集及問卷調(diào)查實驗的第1天與第56天空腹肘靜脈抽血13ml，分離血漿、血清后放置-80℃冰箱留待檢測。 實驗開始前及最后一周采用統(tǒng)一問卷，調(diào)查實驗對象食物頻率得分，實驗最后一周采用三日24小時食物回顧調(diào)查進行三日膳食營養(yǎng)調(diào)查(包括兩個工作日和一個法定休息日)，應(yīng)用“計算機膳食指導(dǎo)服務(wù)系統(tǒng)(CDGSS3.0)”分析實驗對象營養(yǎng)素攝入水平。 3、研究內(nèi)容及方法機體血漿礦物質(zhì)含量用原

6、子吸收光譜法測定；機體血漿硒含量用原子熒光法；血漿SOD活性采用黃嘌呤氧化酶法測定；血漿GPx活性采用DTNB顯色法測定；血漿cAT活性采用紫外分光光度法測定；血漿CP采用比色法測定；血漿總抗氧化能力采用比色法測定；血漿蛋白羰基含量用DNPH比色法測定；血清8一異前列腺素采用ELISA測定。 實驗結(jié)果： 1．研究對象一般情況木實驗研究對象共151名，退出10人，失訪率為6.6﹪。剩余141名研究對象的年齡為27.5±7.

7、6歲；BMI為21.1±2.4kg/m<'2>。其中安慰劑組男31人，女36人；干預(yù)組男36人，女38人。兩組之間年齡、性別及BMl分布均衡，差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。安慰劑組和干預(yù)組食物頻率分數(shù)差異也無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 2．膳食各種維生素與礦物質(zhì)攝入分析對照組與干預(yù)組兩組間各種維牛素與礦物質(zhì)膳食攝入量差異均無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 實驗人群除鈣的膳食平均攝入量男、女性分別只達RNI的67.79

8、﹪及56.17﹪外，其它各種營養(yǎng)素膳食平均攝入量均達RNl80﹪；但就個體而言，除VitE所有個體均達到推薦標準外，其余各種營養(yǎng)素均存在不同程度個體攝入不足。超過一半的實驗人群膳食B族維生素攝入量未達RNl80﹪，超過70﹪人群的膳食鈣攝入不足RNl60﹪，女性膳食鐵攝入不足個體比例大于男性，近40﹪女性個體膳食鐵攝入未達RNl60﹪，在男性則不到5﹪。 3．復(fù)合營養(yǎng)素干預(yù)對血漿礦物質(zhì)營養(yǎng)狀況的影響干預(yù)前，對照組與干預(yù)組相比較，

9、血漿Ca．、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Se、Cr濃度差異均無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)后，對照組和干預(yù)組相比較，干預(yù)組血漿鎂、鐵、硒、鉻濃度高于對照組，其差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)；血漿鈣、鋅、銅、錳濃度兩組間的差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)組血漿鎂、鐵、鉻、硒濃度干預(yù)前后增長的差值較對照組高，其差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。其它元素兩組間干預(yù)前后的含量差值的差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0

10、.05)。 4．復(fù)合營養(yǎng)素干預(yù)對血漿抗氧化酶活性的影響干預(yù)前，對照組與干預(yù)組間的血漿SOD、GPx、CAT、CP活性的差異均沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)后，干預(yù)組血漿GPx、CAT活性較對照組高，但沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)，SOD與CP活性對照組水平差不多，差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)組血漿CAT及GPx活性干預(yù)前后增長的差值較對照組高，其差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)；SOD與C

11、P兩組間干預(yù)前后差值差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 5．復(fù)合營養(yǎng)素干預(yù)對血漿總抗氧化能力的影響干預(yù)前，對照組與干預(yù)組間的血漿總抗氧化能力差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)：干預(yù)后，干預(yù)組血漿總抗氧化能力高于對照組，其差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。 對照組干預(yù)前后血漿總抗氧化能力差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)，干預(yù)組干預(yù)后血漿總抗氧化能力高于干預(yù)前，其差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。 干預(yù)組血漿

12、總抗氧化能力干預(yù)前后增長的差值較對照組高，其差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。 6．復(fù)合營養(yǎng)素干預(yù)對血漿蛋白羰基含量的影響干預(yù)前，對照組與干預(yù)組血漿蛋白羰基含量差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)：干預(yù)后，對照組與干預(yù)組相比較，干預(yù)組血漿蛋白羰基含量低于對照組，其差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。 對照組干預(yù)后血漿蛋白羰基含量較干預(yù)前增高，但差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)；干預(yù)組干預(yù)后血漿蛋白羰基含量較干預(yù)前降低，其

13、差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。 干預(yù)組血漿蛋白羰基含量干預(yù)前后的差值較對照組低，其差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。 7．復(fù)合營養(yǎng)素干預(yù)對血清8-異前列腺素含量的影響干預(yù)前，對照組與干預(yù)組血清8-異前列腺素含量差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)，干預(yù)后，對照組與干預(yù)組相比較，其8-異前列腺素含量差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 對照組與干預(yù)組干預(yù)前后血清8-異前列腺素含量變化差異均無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.

14、05)。 干預(yù)組血清8-異前列腺素含量干預(yù)前后的差值較對照組低，但差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。 8．膳食營養(yǎng)素攝入量與抗氧化酶及氧化損傷產(chǎn)物的多元回歸分析以膳食營養(yǎng)素攝入量為自變量，以干預(yù)前的抗氧化酶活性及氧化損傷產(chǎn)物含量為因變量進行Stepwise多元逐步回歸分析，分析結(jié)果顯示：血漿GPx酶活性與膳食硒、維牛素B<,2>的攝入成正相關(guān)，與膳食鋅攝入量成負相關(guān)；血漿SOD酶活性與膳食鎂、維牛素C攝入量呈正相關(guān)；血

15、清8-異前列腺素含量與膳食維牛素A攝入量呈正相關(guān)。其他抗氧化指標的多元回歸分析中未見與膳食營養(yǎng)素攝入量有相關(guān)關(guān)系。 9．血漿營養(yǎng)素水平與抗氧化酶及氧化損傷產(chǎn)物的多元回歸分析以干預(yù)前血漿營養(yǎng)素水平為自變量，以干預(yù)前的抗氧化酶活性及氧化損傷產(chǎn)物含量為因變量進行Stepwise多元逐步回歸分析，分析結(jié)果顯示：血漿CAT酶活性與血漿α-類胡蘿卜素含量呈正相關(guān)，與α-生育酚含量呈負相關(guān)；血漿SOD酶活性與血漿維生素C含量呈正相關(guān)；血漿總抗

16、氧化能力與血漿硒含量及維牛素A含量呈正相關(guān)；血漿蛋白羰基含量與血漿銅、葉黃素及維生素A含量呈負相關(guān)；血清8-異前列腺素含量與血漿鐵含量呈正相關(guān)。其他抗氧化指標的多元回歸分析中未見與血漿營養(yǎng)素水平有相關(guān)關(guān)系。 結(jié)論： 1、復(fù)合營養(yǎng)素補充可提高CAT．，GPx抗氧化酶活性，降低血漿蛋白羰基含量，提高機體總抗氧化能力。 2、血漿GPx酶活性與膳食硒、維生素B2的攝入量成正相關(guān)；血漿SOD酶活性與膳食鎂、維生素C攝入量呈