復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)對(duì)健康人群營(yíng)養(yǎng)狀況及抗氧化能力的影響.pdf

1、隨著人類生活環(huán)境，生活水平和生活方式的改變以及醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，我國(guó)疾病譜發(fā)生了顯著的變化，一般性傳染病逐漸被控制，而高血壓，動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病以及腫瘤的發(fā)病率逐年上升，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)死因排序目前占前三位的是心血管病、惡性腫瘤和腦血管疾病。研究證實(shí)這些慢性疾病的發(fā)生發(fā)展與機(jī)體氧化一抗氧化系統(tǒng)密不可分，機(jī)體的抗氧化防御系統(tǒng)，在保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷上扮演著舉足輕重的角色。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素可以提高機(jī)體SOD，GPx，CAT等各

2、種抗氧化酶活性同時(shí)降低機(jī)體脂質(zhì)及蛋白質(zhì)損傷程度，從而有效提高機(jī)體抗氧化能力從而達(dá)到預(yù)防慢性疾病的目的。 目前的研究多集中在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人群實(shí)驗(yàn)關(guān)注的多是疾病人群的補(bǔ)充治療且往往是單種元素的補(bǔ)充，缺乏針對(duì)健康大眾人群的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充干預(yù)研究。同時(shí)研究表明在體外某些條件下高劑量的抗氧化物會(huì)起氧化物原作用，來(lái)自膳食以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的高劑量的抗氧化劑是否也存在這種情況，什么劑量的抗氧化劑配方最能發(fā)揮抗氧化的效能同時(shí)又不引起氧化物原作用，值得

3、進(jìn)一步研究與探討；同時(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素的代謝，吸收以及作用效能都相互影響，我們需要進(jìn)一步研究尋求合適配伍，搭配得當(dāng)?shù)膹?fù)合營(yíng)養(yǎng)素以幫助我們更好的達(dá)到預(yù)防慢性疾病的目的。 研究目的： 了解廣州市成年人膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況及體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)水平，探討復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充對(duì)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀況及抗氧化能力的影響，從而為健康人群營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充提供參考依據(jù)。 材料和方法： 1、研究對(duì)象選取與設(shè)計(jì)選取廣州市20-50歲健康成年志愿者共1

4、51名作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，選取標(biāo)準(zhǔn)定為為體檢健康，排除心、肺、月十、脾疾患；食物頻率調(diào)查表(美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)編制)得分在12分以下；實(shí)驗(yàn)前一周至實(shí)驗(yàn)結(jié)束均無(wú)食用營(yíng)養(yǎng)保健品或膳食補(bǔ)充劑，保持干預(yù)前后膳食、生活方式習(xí)慣基本不變。 將受試對(duì)象雙盲隨機(jī)分組，干預(yù)組服用復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片(成分包括VitA、VitC、VitE、胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等各種維牛素與礦物質(zhì))，安慰劑組服用顏色、形狀、大小與復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片完全相同的糊精片，每天隨餐服用2次，

5、為期8周，每?jī)芍芑卦L一次。 2、樣本收集及問卷調(diào)查實(shí)驗(yàn)的第1天與第56天空腹肘靜脈抽血13ml，分離血漿、血清后放置-80℃冰箱留待檢測(cè)。 實(shí)驗(yàn)開始前及最后一周采用統(tǒng)一問卷，調(diào)查實(shí)驗(yàn)對(duì)象食物頻率得分，實(shí)驗(yàn)最后一周采用三日24小時(shí)食物回顧調(diào)查進(jìn)行三日膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查(包括兩個(gè)工作日和一個(gè)法定休息日)，應(yīng)用“計(jì)算機(jī)膳食指導(dǎo)服務(wù)系統(tǒng)(CDGSS3.0)”分析實(shí)驗(yàn)對(duì)象營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平。 3、研究?jī)?nèi)容及方法機(jī)體血漿礦物質(zhì)含量用原

6、子吸收光譜法測(cè)定；機(jī)體血漿硒含量用原子熒光法；血漿SOD活性采用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定；血漿GPx活性采用DTNB顯色法測(cè)定；血漿cAT活性采用紫外分光光度法測(cè)定；血漿CP采用比色法測(cè)定；血漿總抗氧化能力采用比色法測(cè)定；血漿蛋白羰基含量用DNPH比色法測(cè)定；血清8一異前列腺素采用ELISA測(cè)定。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 1．研究對(duì)象一般情況木實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象共151名，退出10人，失訪率為6.6﹪。剩余141名研究對(duì)象的年齡為27.5±7.

7、6歲；BMI為21.1±2.4kg/m<'2>。其中安慰劑組男31人，女36人；干預(yù)組男36人，女38人。兩組之間年齡、性別及BMl分布均衡，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。安慰劑組和干預(yù)組食物頻率分?jǐn)?shù)差異也無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 2．膳食各種維生素與礦物質(zhì)攝入分析對(duì)照組與干預(yù)組兩組間各種維牛素與礦物質(zhì)膳食攝入量差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 實(shí)驗(yàn)人群除鈣的膳食平均攝入量男、女性分別只達(dá)RNI的67.79

8、﹪及56.17﹪外，其它各種營(yíng)養(yǎng)素膳食平均攝入量均達(dá)RNl80﹪；但就個(gè)體而言，除VitE所有個(gè)體均達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)外，其余各種營(yíng)養(yǎng)素均存在不同程度個(gè)體攝入不足。超過一半的實(shí)驗(yàn)人群膳食B族維生素?cái)z入量未達(dá)RNl80﹪，超過70﹪人群的膳食鈣攝入不足RNl60﹪，女性膳食鐵攝入不足個(gè)體比例大于男性，近40﹪女性個(gè)體膳食鐵攝入未達(dá)RNl60﹪，在男性則不到5﹪。 3．復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)對(duì)血漿礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的影響干預(yù)前，對(duì)照組與干預(yù)組相比較，

9、血漿Ca．、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Se、Cr濃度差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)后，對(duì)照組和干預(yù)組相比較，干預(yù)組血漿鎂、鐵、硒、鉻濃度高于對(duì)照組，其差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)；血漿鈣、鋅、銅、錳濃度兩組間的差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)組血漿鎂、鐵、鉻、硒濃度干預(yù)前后增長(zhǎng)的差值較對(duì)照組高，其差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。其它元素兩組間干預(yù)前后的含量差值的差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0

10、.05)。 4．復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)對(duì)血漿抗氧化酶活性的影響干預(yù)前，對(duì)照組與干預(yù)組間的血漿SOD、GPx、CAT、CP活性的差異均沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)后，干預(yù)組血漿GPx、CAT活性較對(duì)照組高，但沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，SOD與CP活性對(duì)照組水平差不多，差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 干預(yù)組血漿CAT及GPx活性干預(yù)前后增長(zhǎng)的差值較對(duì)照組高，其差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)；SOD與C

11、P兩組間干預(yù)前后差值差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 5．復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)對(duì)血漿總抗氧化能力的影響干預(yù)前，對(duì)照組與干預(yù)組間的血漿總抗氧化能力差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)：干預(yù)后，干預(yù)組血漿總抗氧化能力高于對(duì)照組，其差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。 對(duì)照組干預(yù)前后血漿總抗氧化能力差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，干預(yù)組干預(yù)后血漿總抗氧化能力高于干預(yù)前，其差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。 干預(yù)組血漿

12、總抗氧化能力干預(yù)前后增長(zhǎng)的差值較對(duì)照組高，其差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。 6．復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)對(duì)血漿蛋白羰基含量的影響干預(yù)前，對(duì)照組與干預(yù)組血漿蛋白羰基含量差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)：干預(yù)后，對(duì)照組與干預(yù)組相比較，干預(yù)組血漿蛋白羰基含量低于對(duì)照組，其差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。 對(duì)照組干預(yù)后血漿蛋白羰基含量較干預(yù)前增高，但差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)；干預(yù)組干預(yù)后血漿蛋白羰基含量較干預(yù)前降低，其

13、差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。 干預(yù)組血漿蛋白羰基含量干預(yù)前后的差值較對(duì)照組低，其差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。 7．復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素干預(yù)對(duì)血清8-異前列腺素含量的影響干預(yù)前，對(duì)照組與干預(yù)組血清8-異前列腺素含量差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，干預(yù)后，對(duì)照組與干預(yù)組相比較，其8-異前列腺素含量差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 對(duì)照組與干預(yù)組干預(yù)前后血清8-異前列腺素含量變化差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.

14、05)。 干預(yù)組血清8-異前列腺素含量干預(yù)前后的差值較對(duì)照組低，但差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。 8．膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量與抗氧化酶及氧化損傷產(chǎn)物的多元回歸分析以膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量為自變量，以干預(yù)前的抗氧化酶活性及氧化損傷產(chǎn)物含量為因變量進(jìn)行Stepwise多元逐步回歸分析，分析結(jié)果顯示：血漿GPx酶活性與膳食硒、維牛素B<,2>的攝入成正相關(guān)，與膳食鋅攝入量成負(fù)相關(guān)；血漿SOD酶活性與膳食鎂、維牛素C攝入量呈正相關(guān)；血

15、清8-異前列腺素含量與膳食維牛素A攝入量呈正相關(guān)。其他抗氧化指標(biāo)的多元回歸分析中未見與膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量有相關(guān)關(guān)系。 9．血漿營(yíng)養(yǎng)素水平與抗氧化酶及氧化損傷產(chǎn)物的多元回歸分析以干預(yù)前血漿營(yíng)養(yǎng)素水平為自變量，以干預(yù)前的抗氧化酶活性及氧化損傷產(chǎn)物含量為因變量進(jìn)行Stepwise多元逐步回歸分析，分析結(jié)果顯示：血漿CAT酶活性與血漿α-類胡蘿卜素含量呈正相關(guān)，與α-生育酚含量呈負(fù)相關(guān)；血漿SOD酶活性與血漿維生素C含量呈正相關(guān)；血漿總抗

16、氧化能力與血漿硒含量及維牛素A含量呈正相關(guān)；血漿蛋白羰基含量與血漿銅、葉黃素及維生素A含量呈負(fù)相關(guān)；血清8-異前列腺素含量與血漿鐵含量呈正相關(guān)。其他抗氧化指標(biāo)的多元回歸分析中未見與血漿營(yíng)養(yǎng)素水平有相關(guān)關(guān)系。 結(jié)論： 1、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充可提高CAT．，GPx抗氧化酶活性，降低血漿蛋白羰基含量，提高機(jī)體總抗氧化能力。 2、血漿GPx酶活性與膳食硒、維生素B2的攝入量成正相關(guān)；血漿SOD酶活性與膳食鎂、維生素C攝入量呈