SA、紫外線和苯甲酸鈉對庫爾勒香梨采后黑頭病的抗病性及貯藏品質(zhì)的影響研究.pdf

1、庫爾勒香梨被譽(yù)為“西域香妃”。不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,而且其性寒味甘可以藥用。庫爾勒香梨在貯藏期間表皮會(huì)產(chǎn)生“黑頭病(Cladosporium herbarum Link)”,造成其外觀品質(zhì)的下降,給果實(shí)的銷售帶來了很大影響。本論文以庫爾勒香梨“黑頭病”為研究對象,通過不同保鮮劑處理(水楊酸,苯甲酸鈉,紫外線)對香梨“黑頭病”病原菌的體外及體內(nèi)抑菌試驗(yàn),并對其在貯藏過程中的發(fā)病規(guī)律、生理指標(biāo)及抑菌機(jī)理進(jìn)行研究,從而確定不同保鮮劑的貯藏效

2、果,對控制香梨黑頭病具有現(xiàn)實(shí)的意義。本論文為香梨黑頭病的抗病性研究,降低果實(shí)黑頭病的發(fā)病率,提高香梨貯藏品質(zhì),促進(jìn)香梨的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。結(jié)論如下:
　　1.保鮮劑的篩選:
　　應(yīng)用平板菌苔試驗(yàn)法,離體篩選具有抑制黑頭病菌作用的保鮮劑。發(fā)現(xiàn)水楊酸0.1g/L,0.3g/L,0.5g/L,0.7g/L,0.9g/L,苯甲酸鈉0.05％,0.1%,0.15%,0.2%,0.25%,及紫外線照射1min,3min,5min,

3、7min,9min對病原菌菌絲生長均有一定的抑制效果。進(jìn)一步通過活體篩選法,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這三種保鮮劑對致病菌生長的抑制作用具有濃度及時(shí)間依賴性,隨著濃度的升高及照射時(shí)間的延長,抑制作用均加強(qiáng)。但9min紫外線照射對梨果表皮有損傷情況。
　　2.不同貯藏條件下病斑直徑的變化:
　　常溫貯藏條件下,梨果發(fā)病時(shí)間較冷庫短而且病斑直徑增長比較迅速。高濃度保鮮劑及長時(shí)間紫外線處理梨果病斑直徑明顯低于低濃度及短時(shí)間處理梨果。
　　3.

4、果實(shí)生理指標(biāo)的測定結(jié)果表明:
　　在貯藏過程中,水楊酸、苯甲酸鈉及紫外線處理果實(shí),可明顯抑制梨果的呼吸強(qiáng)度,延緩其呼吸躍變高峰值的出現(xiàn),保持果實(shí)的硬度、可溶性固形物和Vc的含量等,抑制POD,CHT,PAL酶活性的下降,和PPO,CAT活性的上升。得出:水楊酸最佳濃度是0.7g/L,苯甲酸鈉0.15%,紫外線7min。
　　4.通過棉蘭染色測定保鮮劑的抑菌機(jī)理:
　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)0.7g/LSA、0.15%苯甲酸鈉、7mi

5、nUV處理的菌絲顏色要比對照淡很多,同時(shí)到14d時(shí)可以看到各處理的菌絲有明顯的分隔現(xiàn)象,其分隔的長度要比對照短的多,菌絲的形態(tài)發(fā)生了明顯的變化。根據(jù)染色的試驗(yàn)結(jié)果我們推測各處理對細(xì)胞的質(zhì)膜完整性造成了破壞,進(jìn)而影響菌體的生長。
　　5.通過對香梨貯藏中黑頭病形成過程中對木質(zhì)素產(chǎn)生的影響:
　　發(fā)現(xiàn)對照與處理相比櫻紅色面積明顯增加而且顏色較深,各處理木質(zhì)素染色面積均較少,且顏色較淺,表明此區(qū)域木質(zhì)素含量較低。說明各保鮮劑處理均