套袋、sa和ina對芒果mangiferaindical.果實采后抗病性和品質的影響

1、中國農(nóng)業(yè)大學博士學位論文套袋、SA和INA對芒果（Mangifera indica L.）果實采后抗病性和品質的影響姓名：曾凱芳申請學位級別：博士專業(yè)：食品科學指導教師：姜微波20050601中國農(nóng)業(yè)大學博士學位論文 摘要A b s t r a c tE f f e c t s o f b a g g i n g a n d s a l i c y l i c a c i d ( S A ) t r e a t m e n td u r

2、 i n g f r u i t g r o w t h o n p o s t h a r v e s tc h a r a c t o r s a n d d i s e a s e c o n t r o l ，e f f e c t s o fS At r e a t m e n t O l l p o s t h a r v e s tp h y s i o l o g i c a l r e s p o n s e s ，q

3、 u a l i t i e s a n dd i s e a s e r e s i s t a n c e 。a n d e f f e c t so f 2 ，6 - d i c h l o r o i s o n i c o t i n i c a c i d ( 1 N A ) t r e a t m e n to np o s t h a r v e s t d i s e a s er e s i s t a n c ea

4、 n d q u a l i t i e s o f m a n g o f r u i t s ( c v ．Z i h u a ) w e r es t u d i e d i nt h i sp a p e r ．T h em e c h a n i s m s i n v o l v e di ni n c r e a s i n gd i s e a s e r e s i s t a n c eo f m a n g o f

5、 r u i ta f t e rS A a n dI N A t r e a t m e n tw e r ea l s oi n v e s t i g a t e d ．T h e r e s u l t s p r o v i d e d s o m eu s e f u l i n f o r m a t i o n o nh o wt o e f f e c t i v e l y d e l a y t h es e n

6、e s c e n c e o fm a n g o f r u i t s a f t e rh a r v e s t ，o nh o wt oi m p r o v e t h eq u a l i t yo f m a n g o f r u i t s ，a n d 0 1 7 1h o wt oc o n t r o lt h e p o s t h a r v e s td i s e a s eo fm a n g o

7、f r u i t s w i t h o u tp o l l u t i o nt oe n v i r o n m e n ta n dh a r m f u l n e s st oh u m a n h e a l t h y ．T h er e s u l t sa l s op r o v i d e ds o m e c l u e s t or e d u c et h ea m o u n t o f c h e m

8、 i c a l f u n g i c i d eo nh o r t i c u l t u r a lc r o p s ．B a g g i n gd u r i n g m a n g of r u i t g r o w t h s i g n i f i c a n t l y d e c r e a s e d r u s t i n c i d e n c e o fp e e l ，l a t e n ti n f

9、e c t i o na n dd e c a yi n c i d e n c eo f f r u i t sw h i l ea c c e l e r a t e d p e e ld e g r e e n i n go ff r u i t s ．I tw a s f o u n dt h a tb a g g i n g h a dl i t t l e e f f e c to n r i p e n i n ga n

10、ds t o r a g eq u a l i t yo f p n s t h a r v e s tm a n g o f r u i t ，O ．{ m m o b ' LS As p r a y d u r i n gm a n g of r u i tg r o w t hs l i g h t l yr e t a r d e dp e e ld e g r e e n i n go f p o s t h a r

11、v e s tf r u i t s a n di n h i b i t e dr e s p i r a t i o n r a t eo f f r u i t s d u r i n g s t o r a g e ，w h e r e a sa d v e r s e e f f e c to f l m m o l ／LS A t r e a t m e n tw a s f o u n d 。0 ．1 m m o l ／L

12、S A a n d1 m m o l ／LS A t r e a t m e n ts i g n i f i c a n t l yi n h i b i t e di n c r e a s i n go f n a t u r a lo ri n o c u l a t e dd i s e a s e i n c i d e n c eo f f r u i t s ．M a n g o f r u i t sw e r e d

13、 i p p e di n t o0 ．5m m o l ／LS A ，1 m m o ／／LS A a n d5m m o l ／LS A s o l u t i o nu n d e ral o w p r e s s u r e ，p a r to f f r u i t sw e r ei n o c u l a t e dw i t hC o l l e t o t i c h u m g l o e o s p o r i

14、o i d e sP e n z ，a n dt h e ns t o r e da t2 0 0 C o r 1 3 。C ．T h er e s u l t si n d i c a t e dt h a t 0 ．5 m m o l ／L S A 。lm m o l 幾S A a n d5m m o l ／L S A t r e a t m e n ti n h i b i t e dt h ed e c r e a s e so

15、 f f r u i tt i r m n e s s ，c o n t e n to f a s c o r b i ca c i d ( A s A ) a n dt i t r a t a b l ea c i d i t y 《T A Xa n d t h ei n c r e a s e so f t o t a ls o l u b l es o l i d s ( T S S ) a n d r a t e o f p e

16、 e ld e g r e e n i n g ．S At r e a t m e n ta l s oi n h i b i t e dr e s p i r a t i o n r a t e o f f r u i 摶a n d r e d u c e d t h e c e l l m e m b r a n e p e r m e a b i l i t a n d m a l o n d i a I d e h y d ec

17、 o n c e n t r a t i o nd u d n gf r u i t s s t o r a g e ．0 ．5m m o l ／LS Aa n d 1 m m o l ／L S A t r e a t m e n te f f e c t i v e l yr e d u c e df r u i t s d e c a y a n d i n o c u l a t e d d i s e a s e i n c i

18、 d e n c e ．w h e r e a s 5 m m o l t L S Aa c c e l e r a t e d f r u i t s d e c a y ,F u r t h e r m o r e ，Jm m o l ／LS A e f f e c t i v e l ye n h a n c e d a c t i v i t i e so f p e r o x i d a s e ( P O D ) ，p o

19、 l y p h e n o lo x i d a s e( P } ’o Xp h e n y l a l a n i n ea m m o n i a l y a s e ( P A L ) ，c h i t i n a s e ( G H T ) o r l 3 - i ，3 - g l u c a n a s e ( G L u ) a n d l e v e l s o fh y d r o g e np e r o x i

20、d e ( H 2 0 2 ) o rs u p e r o x i d e r a d i c a l s ( 0 2 _ ) ，a n d i n h i b i t e d t h e d e c r e a s e o f s u p e r o x i d ed i s t m u a s e ( S O D ) a c t i v i t y i nm a n g o f r u i t s p u l pa n d p e

21、 e l ．T h er e s u l t so f p o s t h a r v e s t I N At r e a t m e n ti nm a n g of r u i t s s h o w e dt h a t2 0 m g ／LI N Aa n d t 0 0m ∥LI N Ae f f e c t i v e l y r e d u c e d f r u i t s d e c a y i n c i d e n

22、 c e a n d i n o c u l a t e d d i s e a s e d i a m e t e r , j n h i b i t e dd e c r e a s e so ff r u i t sf i r m n e s sa n dT A l e v e l ，r e t a r d e dp e e ld e g r e e n i n go f f r u i t s w h i l eh a d l

23、i t t l e e f f e c to nT S S l e v e io ff r u i t s ，1 0 0m ⅣL | N A t r e a t m e n te f f e c t i v e t ye n h a n c e dt h ea c t i v i t i e s o fP O D a n dP P Oo fm a n g of r u i t sd u r i n gl a s t 8 d a y so

24、 f s t o r a g e 。1 0 0m g m I N Aa l s oe n h a n c e dt h e a c t i v i t i e so f P A L ，G L Ua n dC H T a n dl e v e l so f H 2 0 2 a n do i ，i n h i b i t e dt h ed e c r e a s e so f S O D a c t i v i t ya n dA s A