寶寶春季特色營養(yǎng)餐

1、話梅肉排話梅肉排原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。制作方法：1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。2、話梅糖加水，煮化成糖水。3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。4、放鹽勾芡起鍋。特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進(jìn)孩子食欲。紅燴牛肉膏紅燴牛肉膏原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。制作方法

2、：1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。特色說明：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。金玉滿堂金玉滿堂原料：目魚300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。制作方法：

3、1、枸杞洗凈后，浸泡在水中。2、粟米和青豆焯水，待用。3、目魚切丁，入油鍋，用大火翻炒至熟后，取出瀝油。松仁冷油氽一下。4、鍋內(nèi)留少許油，下粟米、青豆、目魚丁和枸杞，翻炒片刻，加入鹽后起鍋。特色說明：春季是壯骨長個(gè)的好時(shí)節(jié)，本菜富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)、以及B族維生素，枸杞清熱明目，松仁有補(bǔ)養(yǎng)功效，對幼兒的骨骼生長和大腦發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，而豐富的色彩感也能促進(jìn)寶寶的食欲。香干夾肉香干夾肉原料：香干10塊，肉糜50克。制作方法：1、香干

4、切成4小塊。每塊再斜角剖開待用。2、肉糜加入黃酒淀粉拌勻后，夾入香干內(nèi)。3、鍋內(nèi)放少許水，放入夾好肉的香干、醬油、糖和鹽，大火煮開20分鐘。小火燜30分鐘后起鍋。特色說明：這道菜富含優(yōu)質(zhì)的動、植物蛋白，維生素B1、鋅豐富，具有清熱、潤燥等功效?？谖稘庥?、味道鮮美。自助蘸料意大利通心面自助蘸料意大利通心面原料：通心粉300克，豬肉糜100克，牛肉糜50克，芹菜100克，洋蔥1只，番茄沙司100克。制作方法：1、通心面水中煮熟后撈起，待用。

5、豬肉糜和牛肉糜放入淀粉黃酒拌勻。2、起油鍋，放入肉糜，加入調(diào)料和番茄沙司翻炒，起鍋后待用。3、洋蔥切絲，放入油鍋爆炒煸香，放入通心面一起翻炒，起鍋。特色說明：番茄醬酸甜開胃芹菜含鐵豐富，能防治缺鐵性貧血，還含胡蘿卜素和多種維生素。這道菜需要寶寶自己蘸料，有助培養(yǎng)孩子的自主性和動手能力?；鹜韧炼鼓嗷鹜韧炼鼓嘣希和炼?00克，熟瘦火腿10克，黃油2克。做法：土豆去皮洗凈，切成小塊放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。再小豆，含豐富的

6、蛋白質(zhì)、賴氨酸。賴氨酸是人體八種必需氨基酸之一，對幼兒大腦發(fā)育有重要作用。番茄蛋湯番茄蛋湯配料番茄50克，雞蛋1個(gè)，植物油5克，香油1克，精鹽1克，水淀粉5克。制法將番茄洗凈，用開水燙一下，撕皮、去籽，切成小片；雞蛋，磕入碗內(nèi)打散。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入番茄煸炒幾下，加開水200毫升，稍煮一下，加入精鹽，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入碗內(nèi)即成。功能益氣補(bǔ)血，和胃健脾。此湯色澤鮮艷，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵

7、、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養(yǎng)素。菠菜豬肝湯菠菜豬肝湯配料豬肝50克，菠菜50克，植物油10克，精鹽2克，蔥末、姜末各5克，料酒3克。制法將豬肝洗凈，切成03厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽及水50克拌腌片刻；菠菜，清洗干凈，切成小段。將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻加水100克，燒沸后，將碗內(nèi)肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫

8、，盛出菠菜，再沸2分鐘，倒入碗內(nèi)即成。功能補(bǔ)血養(yǎng)肝，清熱和中。此湯肝嫩菜鮮，含有豐富的動物蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸、鈣、鋅、鐵、碘等礦物質(zhì)。草魚燒豆腐草魚燒豆腐配料草魚凈肉100克，豆腐150克，筍10克，蒜苗5克，色拉油30克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、鮮湯各適量。制法將草魚肉洗凈，順長剖開，切成1厘米見方的?。欢垢?，也切成同樣大小的丁；筍，切03厘米厚的小方片。炒鍋置旺火上，放入油，燒至8成熱

9、時(shí)，把魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煨3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，入味精，撒上蒜苗，盛入盤內(nèi)即可。功能和中利水，健脾補(bǔ)血。此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。適合寶寶加餐的營養(yǎng)小點(diǎn)心適合寶寶加餐的營養(yǎng)小點(diǎn)心胡蘿卜小窩頭胡蘿卜小窩頭【主料】玉米面(也叫棒子面)、黃豆面各適量(玉米面與黃豆面比

10、例為4∶1或5∶1)?！据o料】胡蘿卜可多可少，白糖適量?！局谱鞣椒ā竣賹⒑}卜洗凈切絲，用水煮軟，擠去水分。②將玉米面、黃豆面放入盆中用溫水揉和再加進(jìn)胡蘿卜絲、白糖。充分拌勻、揉好。③揉好面后，即做小窩頭。做時(shí)取一塊30克左右的面，放在右手中，由左手大拇指插到面團(tuán)中心，用另外四指在外捏邊。邊捏邊轉(zhuǎn)。做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭。④將做好的小窩頭擺列蒸籠上，上鍋蒸20分鐘即可。【特點(diǎn)】小巧玲瓏，顏色金黃，暄軟甜香，含胡蘿卜素、維生