客房部培訓(xùn)資料

1、客房培訓(xùn)教案客房培訓(xùn)教案客房在賓館中的地位與作用客房是酒店的主體，是酒店的主要組成部門，是酒店存在的基礎(chǔ)，在酒店中占有重要地位。1、酒店是向旅客提供生活需要的綜合服務(wù)設(shè)施，它必須能向旅客提供住宿服務(wù)，而要住宿必須有客房，從這個意義上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基礎(chǔ)。2、客房是酒店組成的主體。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面積中，客房占70%~80%；酒店的固定資產(chǎn)，也絕大部分在客房，酒店經(jīng)營活動所必需的各種物質(zhì)設(shè)

2、備和物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的主要組成部分。（1）客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基礎(chǔ)。我國飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房凈面積（不含衛(wèi)生間）不能小于12平方米；標(biāo)準(zhǔn)高度不能低于2.7米。（2）建筑標(biāo)：為客人創(chuàng)造一個清潔、美觀、舒適、安全的理想住宿環(huán)境。3、酒店的等級水平主要是由客店水平?jīng)Q定的。因為人們衡量酒店的等級水平，主要依據(jù)酒店的設(shè)備和服務(wù)。設(shè)備無論從外觀、數(shù)量或是使用來說，都主要體現(xiàn)在客房，因為旅客在客

3、房呆的時間較長，較易于感受，因而客房服務(wù)水平常常被人衡量酒店等級水平的標(biāo)準(zhǔn)?？头克桨▋蓚€方面：一是客房設(shè)備，包括房間、家具、墻壁和地面的裝飾、客房布置及客房電器設(shè)備和衛(wèi)生間設(shè)備等；二是服務(wù)水平即服務(wù)員的工作態(tài)度，服務(wù)技巧和方法等。4、客房是酒店經(jīng)濟收入和利潤的重要來源。酒店的經(jīng)濟收入主要來源于三部分客房收入、飲食收入和綜合服務(wù)設(shè)施收入。其中，客房收入是酒店收入的主要來源，而且客房收入較其他部門收入穩(wěn)定。客房收入一般占酒店總收入的50

4、%左右。從利潤來分析，因客房經(jīng)營成本比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的主要來源。5、客房是帶動酒店一切經(jīng)濟活動的樞紐。酒店作為一種現(xiàn)代化食宿購物場所，只有在客房入住率高的情況下，酒店的一切設(shè)施才能發(fā)揮作用，酒店的一切組織機構(gòu)才能運轉(zhuǎn)，才能帶動整個酒店的經(jīng)營管理?？腿俗∵M客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租；要到飲食部用餐、宴請；要到商務(wù)中心進行商務(wù)活動，還要健身、購物、娛樂，因而客房服務(wù)帶動了酒店的各種綜合服務(wù)設(shè)施。6、服務(wù)質(zhì)量的影

5、響客房是客人在飯店中逗留時間最長的地方，客人對客房更有“家“的感覺。因此，客房的衛(wèi)生是否清潔，服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度是否熱情、周到、服務(wù)項目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量“價“與“值“是否相符的主要衣?lián)钥头糠?wù)質(zhì)量是衡量整個飯店服務(wù)質(zhì)量，維護飯店聲譽的重要標(biāo)志?？头抗芾淼慕M織形式客房的種類與設(shè)備一、房的種類i.單人房（SingleRoom）這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內(nèi)有獨立的衛(wèi)生間，適用于單身客

6、人或夫妻，新婚夫婦使用時，稱“蜜月客房“。ii.雙人間（TwoBedRoom）這種房間配備兩張單人床，稱為“標(biāo)準(zhǔn)間“（TwinRoom）?？晒﹥晌豢腿俗∷?。酒店絕大多數(shù)的客房都為標(biāo)準(zhǔn)房。工作車是客房清潔工清理房間最重要的工具。它是供清潔整理客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。一般為一面開口，以供放取物品。在開始清潔客房前，應(yīng)按要求把工作車布置好。工作車不僅減輕了勞動強度、省時，也是一種服務(wù)的標(biāo)志。如果不用工作車而用提籃的話，則應(yīng)在房門

7、外掛歷上“正在打掃“的牌子l工作車上的所有物品必須取出l用半濕抹布抹車身內(nèi)外，每周星期六對車身上一次金屬保養(yǎng)劑；l注意檢查車身有無毛刺，車輪是否靈活；l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保證有足夠的支撐力去放置布草；l床單和枕套放在最底層，以保證車身平穩(wěn)；l中間層放“四巾“；l頂層放文具用品和低值易耗品，注意把貴重物品放在不顯眼處；l各類物品必須歸類擺放整齊；l干濕抹布和不同類的清潔用具應(yīng)分開放置；●配置充足的抹布。二、房間清潔次序（1）正常

8、清掃次序!)A、VIPB、客人口頭要求打掃的房間C、掛有“請速打掃“牌的房間D、住客房E、長包房F、走房G、空房（2）開房較緊張的清掃次序A、VIPB、客人口頭要求打掃的房間C、掛有“請速打掃“牌的房間D、走房E、長包房F、空房二、房間衛(wèi)生操作規(guī)程1.準(zhǔn)備工作A、檢查工作車上客用品及工具是否齊全；B、將工作車靠墻放置（離地面十公分）。.進入房間A、敲門（或按門鈴）a、首先應(yīng)檢查房況，看是否掛歷有“請勿打擾“牌或上“雙鎖“b、輕輕敲三下門