客房部培訓(xùn)教案

1、客房部培訓(xùn)教案客房部培訓(xùn)教案客房在賓館中的地位與作用客房在賓館中的地位與作用客房是酒店的主體，是酒店的主要組成部門(mén)，是酒店存在的基礎(chǔ)，在酒店中占有重要地位。1、酒店是向旅客提供生活需要的綜合服務(wù)設(shè)施，它必須能向旅客提供住宿服務(wù)，而要住宿必須有客房，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，有客房便能成為酒店，所以說(shuō)客房是酒店存在的基礎(chǔ)。2、客房是酒店組成的主體。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面積中，客房占70%~80%；酒店的固定資產(chǎn)，也絕大部分在客房，酒

2、店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所必需的各種物質(zhì)設(shè)備和物料用品，亦大部分在客房，所以說(shuō)客房是酒店的主要組成部分。（1）客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基礎(chǔ)。我國(guó)飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e（不含衛(wèi)生間）不能小于12平方米；標(biāo)準(zhǔn)高度不能低于2.7米。（2）建筑標(biāo)：為客人創(chuàng)造一個(gè)清潔、美觀、舒適、安全的理想住宿環(huán)境。3、酒店的等級(jí)水平主要是由客店水平?jīng)Q定的。因?yàn)槿藗兒饬烤频甑牡燃?jí)水平，主要依據(jù)酒店的設(shè)備和服務(wù)。設(shè)備無(wú)論從外觀、數(shù)量或是使用來(lái)說(shuō)，都

3、主要體現(xiàn)在客房，因?yàn)槁每驮诳头看舻臅r(shí)間較長(zhǎng)，較易于感受，因而客房服務(wù)水平常常被人衡量酒店等級(jí)水平的標(biāo)準(zhǔn)?？头克桨▋蓚€(gè)方面：一是客房設(shè)備，包括房間、家具、墻壁和地面的裝飾、客房布置及客房電器設(shè)備和衛(wèi)生間設(shè)備等；二是服務(wù)水平即服務(wù)員的工作態(tài)度，服務(wù)技巧和方法等。4、客房是酒店經(jīng)濟(jì)收入和利潤(rùn)的重要來(lái)源。酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分客房收入、飲食收入和綜合服務(wù)設(shè)施收入。其中，客房收入是酒店收入的主要來(lái)源，而且客房收入較其他部門(mén)收入穩(wěn)定?？?/p>

4、房收入一般占酒店總收入的50%左右。從利潤(rùn)來(lái)分析，因客房經(jīng)營(yíng)成本比飲食部、商場(chǎng)部等都小，所以其利潤(rùn)是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源。5、客房是帶動(dòng)酒店一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的樞紐。酒店作為一種現(xiàn)代化食宿購(gòu)物場(chǎng)所，只有在客房入住率高的情況下，酒店的一切設(shè)施才能發(fā)揮作用，酒店的一切組織機(jī)構(gòu)才能運(yùn)轉(zhuǎn)，才能帶動(dòng)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理?？腿俗∵M(jìn)客房，要到前臺(tái)辦手續(xù)、交房租；要到飲食部用餐、宴請(qǐng)；要到商務(wù)中心進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，還要健身、購(gòu)物、娛樂(lè)，因而客房服務(wù)帶動(dòng)了酒店的各種綜

5、合服務(wù)設(shè)施。6、服務(wù)質(zhì)量的影響客房是客人在飯店中逗留時(shí)間最長(zhǎng)的地方，客人對(duì)客房更有“家“的感覺(jué)。因此，客房的衛(wèi)生是否清潔，服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度是否熱情、周到、服務(wù)項(xiàng)目是否周全豐富等，對(duì)客人有著直接影響，是客人衡量“價(jià)“與“值“是否相符的主要衣?lián)?，所以客房服?wù)質(zhì)量是衡量整個(gè)飯店服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)飯店聲譽(yù)的重要標(biāo)志?？头抗芾淼慕M織形式客房的種類(lèi)與設(shè)備一、房的種類(lèi)i.單人房（SingleRoom）這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房?jī)?nèi)

6、有獨(dú)立的衛(wèi)生間，適用于單身客人或夫妻，新婚夫婦使用時(shí)，稱“蜜月客房“。ii.雙人間（TwoBedRoom）這種房間配備兩張單人床，稱為“標(biāo)準(zhǔn)間“（TwinRoom）?？晒﹥晌豢腿俗∷蕖＞频杲^大多一、工作車(chē)的準(zhǔn)備工作車(chē)是客房清潔工清理房間最重要的工具。它是供清潔整理客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。一般為一面開(kāi)口，以供放取物品。在開(kāi)始清潔客房前，應(yīng)按要求把工作車(chē)布置好。工作車(chē)不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度、省時(shí)，也是一種服務(wù)的標(biāo)志。如果不用工作車(chē)

7、而用提籃的話，則應(yīng)在房門(mén)外掛歷上“正在打掃“的牌子。1。工作車(chē)上的所有物品必須取出；2。用半濕抹布抹車(chē)身內(nèi)外，每周星期六對(duì)車(chē)身上一次金屬保養(yǎng)劑；3。注意檢查車(chē)身有無(wú)毛刺，車(chē)輪是否靈活；4。布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保證有足夠的支撐力去放置布草；5。床單和枕套放在最底層，以保證車(chē)身平穩(wěn)；6。中間層放“四巾“；7。頂層放文具用品和低值易耗品，注意把貴重物品放在不顯眼處；8。各類(lèi)物品必須歸類(lèi)擺放整齊；9。干濕抹布和不同類(lèi)的清潔用具應(yīng)分開(kāi)放置

8、；●配置充足的抹布。二、房間清潔次序（1）正常清掃次序A、VIPB、客人口頭要求打掃的房間C、掛有“請(qǐng)速打掃“牌的房間D、住客房E、長(zhǎng)包房F、走房G、空房（2）開(kāi)房較緊張的清掃次序A、VIPB、客人口頭要求打掃的房間C、掛有“請(qǐng)速打掃“牌的房間D、走房E、長(zhǎng)包房F、空房二、房間衛(wèi)生操作規(guī)程1.準(zhǔn)備工作A、檢查工作車(chē)上客用品及工具是否齊全；B、將工作車(chē)靠墻放置（離地面十公分）。2.進(jìn)入房間A、敲門(mén)（或按門(mén)鈴）；a、首先應(yīng)檢查房況，看是否掛