常見的堿性食物的

1、常見的堿性食物的營養(yǎng)功效,本章提要本節(jié)主要介紹堿性食物黃瓜、菠菜、海帶的營養(yǎng)功效,目的及意義,人們常說要吃得營養(yǎng)，吃得健康，吃的適量，生活中人們總是在試圖找到食物的最佳營養(yǎng)來達到最好的功效，所以我們先來明確下食物的屬性,黃瓜,一：概要 黃瓜又叫胡瓜、刺瓜、王瓜，是一年生蔓生或攀援草本，根系分布淺，再生能力較弱，有的果實有來自葫蘆素的苦味。黃瓜所含蛋白酶有助于人體對蛋白質的消化吸收，果實可酸漬或醬漬。黃瓜中含有豐富的蛋白質和碳

2、水化合物，還有脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等人體所需微量元素。此外，黃瓜還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等?，F在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。黃瓜可四季栽培，嫩果作蔬菜食用，果肉可生食。黃瓜性涼，味甘；入肺、胃、大腸經。黃瓜有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小

3、便不利等病癥。二： 營養(yǎng)功效1.抗腫瘤2.抗衰老3.防酒精中毒4.降血糖5.減肥強體6.健腦安神,菠菜,一：概要菠菜又稱菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜，屬一年生或二年生草本植物，以葉片及嫩莖供食用。原產伊朗，2000年前已有栽培，后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根發(fā)達，呈蓮座狀，深綠色，肉質根紅色，味甜可食。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，營養(yǎng)豐富。菠菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維

4、、灰分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等特性成分。菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。 二：營養(yǎng)功效1.通腸導便，防治痔瘡。2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力。 　3.保障營養(yǎng)，增進健康。 　4.促進人體新陳代

5、謝。 　5.潔皮膚，抗衰老。,海帶,一：概要海帶，又名昆布，葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米)。海帶通體呈橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚⒑诤稚?，上附白色粉狀物。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。二：營養(yǎng)功效1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。2、海帶上常附著一層白霜似的白粉-

6、-甘露醇，它是一種貴重的藥用物質?，F代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。 4、海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。 5、海帶所含的膠質

7、能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。 6、《本草綱目》記載：“海帶可治癭?。醇谞钕倌[）與其他水腫癥，有化痰、散結功能?！苯陙?，科學家已發(fā)現常吃海帶對預防和治療癌癥都有作用。 7、海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。 8、