高星級酒店籌建期采購管理研究——以C市S酒店為例.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，作為第三產(chǎn)業(yè)重要組成部分，酒店業(yè)發(fā)展速度較快。隨著我國國民收入的提升，國民生活品質(zhì)要求也逐步提高，旅游市場、高端餐飲與住宿消費也呈現(xiàn)出大眾化、普遍化的轉(zhuǎn)移態(tài)勢，高星級酒店的未來發(fā)展空間巨大。酒店管理是一個系統(tǒng)的過程，從籌建到運營具有明確的目的性、資源約束性等特征。所以，高星級酒店在籌建期更需要進行全過程的項目管理，需要按照先進的供應(yīng)鏈管理理論對高星級酒店的采購管理進行有效的整合和塑造，降低酒店的經(jīng)營成本，完成高星級酒

2、店在籌建期的成本控制?；谏鲜鲈?，按照供應(yīng)鏈采管理和采購管理的有關(guān)理論，選取C市S酒店作為研究對象，探討籌建期的采購管理問題。
　　文章運用供應(yīng)鏈管理、采購管理研究成果，按照調(diào)查問卷提綱設(shè)置、調(diào)查問卷內(nèi)容修正、調(diào)查問卷的信度與效度調(diào)整三個方面進行問卷調(diào)查，分析得出S酒店籌建期存在采購組織設(shè)置、采購管理認知、采購成本控制、供應(yīng)商管理四個影響采購管理的因素。從這四個方面的因素分析看，S酒店籌建期采購管理存在著采購管理的重要性認知不清