辛烯基琥珀酸酯化對甘薯淀粉膜性能的影響.pdf

1、由于傳統(tǒng)石油基包裝材料對環(huán)境的巨大壓力，以生物可降解材料生產(chǎn)的環(huán)境友好型可食、可降解包裝材料備受關(guān)注，淀粉可食膜就是其中之一。而淀粉可食膜耐水性差的缺點(diǎn)極大地限制了它的實(shí)際應(yīng)用。以重點(diǎn)提高甘薯淀粉膜防水性為目的，本論文在合成辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯(OSS)的基礎(chǔ)之上，以原甘薯淀粉(NS)膜為對照，研究了OSS/NS共混膜的防水性、顏色、透明度、機(jī)械性能及微觀結(jié)構(gòu)。并通過添加牛至精油，研制了辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯的抗菌膜。主要獲得如下結(jié)果

2、:
　　1.對OSS/NS共混膜的基本物理特性研究發(fā)現(xiàn)，共混膜的水溶性和水蒸氣透過率明顯低于原甘薯淀粉膜，而其接觸角和透油系數(shù)高于原淀粉膜，這表明共混膜具有更好的防水性。隨著共混膜中辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度的升高，共混膜的水溶性和水蒸氣透過率逐漸降低，而接觸角和透油系數(shù)逐漸增加，說明使用高取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯對提升共混膜的防水性更有利。
　　2.另外，隨取代度的升高，共混膜的疏水性和透明度提高，但厚度、含水量和結(jié)晶度呈

3、下降趨勢。
　　3.通過測定共混膜的機(jī)械性能發(fā)現(xiàn)，隨取代度的增加，其抗拉強(qiáng)度減小，而斷裂伸張率增大。
　　4.通過抑菌圈實(shí)驗(yàn)研究OSS抗菌膜抑菌性后發(fā)現(xiàn)，隨著牛至精油濃度的增加，觀察到的抑菌圈面積越大。且抗菌膜對金黃色葡萄球菌的抑菌性強(qiáng)于大腸埃希氏菌。
　　5.取代度和牛至精油的濃度均會(huì)影響淀粉膜基質(zhì)的疏水性和相容性。其中，抗菌膜的含水量、水溶性、膨脹性、不透明度和水蒸氣透過率均隨牛至精油濃度的增加而降低。而隨取代度的