糧食龍頭企業(yè)質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)研究與實(shí)現(xiàn).pdf

1、糧食產(chǎn)品是我國(guó)人民廣泛食用的農(nóng)產(chǎn)品,在人們?nèi)粘ｏ嬍持姓紦?jù)著主導(dǎo)地位.特別對(duì)我國(guó)這樣以植物類食品消費(fèi)為主的國(guó)家來(lái)說(shuō),其質(zhì)量安全問(wèn)題顯得尤為重要. 本論文以糧食龍頭企業(yè)為切入點(diǎn),以禾谷類作物物中的小麥和油料中的花生為主要研究對(duì)象,針對(duì)糧食產(chǎn)品在種植、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、流通等核心環(huán)節(jié)存在的主要質(zhì)量問(wèn)題,從危害源、污染途徑、污染種類到安全生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)等角度出發(fā),開(kāi)展糧食產(chǎn)品可追溯方法與系統(tǒng)研究,以期對(duì)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系、提高農(nóng)業(yè)企

2、業(yè)質(zhì)量安全管理水平做出微薄的貢獻(xiàn). 本論文的研究工作主要包含以下三方面:(1)梳理農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全法律法規(guī)規(guī)章,構(gòu)建糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全法律體系.在收集、整理和分析現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品和食品法律法規(guī)規(guī)范的基礎(chǔ)上,針對(duì)糧食產(chǎn)品的基本屬性,提出了從原糧生產(chǎn)、原糧存儲(chǔ)到原糧精深加工的糧食產(chǎn)品質(zhì)量法律體系,基本覆蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品直到糧食產(chǎn)品市場(chǎng)流通的糧食產(chǎn)品供應(yīng)鏈過(guò)程.(2)依據(jù)糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全法律體系,結(jié)合糧食龍頭企業(yè)實(shí)際情況,確定企業(yè)質(zhì)量

3、安全可追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)準(zhǔn)則.在分析企業(yè)主要業(yè)務(wù)流程規(guī)則與質(zhì)量安全管理實(shí)例的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)針對(duì)糧食龍頭企業(yè)在原糧采購(gòu)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售過(guò)程中的質(zhì)量安全問(wèn)題,充分利用企業(yè)質(zhì)檢信息,建立基于糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的可追溯系統(tǒng)架構(gòu).(3)面向糧食龍頭企業(yè),開(kāi)發(fā)糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng).利用Web Services和XML技術(shù),選用Visual Studio 2005+SQL Server 2005為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)平臺(tái),開(kāi)發(fā)糧食龍頭企業(yè)可追溯系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)

4、基于產(chǎn)品批次編號(hào)、原料批次編號(hào)、生產(chǎn)班組的多角度質(zhì)量安全信息可追溯,向企業(yè)、監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者提供公開(kāi)準(zhǔn)確的糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全信息. 在研究過(guò)程中,筆者采用了法律體系、供應(yīng)鏈管理和HACCP等理論和方法,對(duì)糧食龍頭企業(yè)質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和構(gòu)建進(jìn)行了綜合性研究.通過(guò)研究,本論文從理論和實(shí)踐上證明了在糧食龍頭企業(yè)目前的管理和技術(shù)條件下,可以構(gòu)建基于產(chǎn)品批次編碼的可追溯系統(tǒng),為農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量安全可追溯研究提供了方法和技術(shù)上的支持.