灘羊羔羊早期補(bǔ)飼以及不同體重階段羊肉品質(zhì)的研究.pdf

1、本論文通過飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)，對舍飼灘羊羔羊早期補(bǔ)飼及斷奶育肥羔羊肉品質(zhì)進(jìn)行了研究，旨在確定羔羊早期補(bǔ)飼的營養(yǎng)水平、早期斷奶技術(shù)及斷奶育肥羔羊的肉品質(zhì)性狀，為科學(xué)合理的羔羊早期補(bǔ)飼及斷奶育肥羔羊最佳屠宰體重提供科學(xué)依據(jù)。
　　試驗(yàn)一:舍飼灘羊羔羊早期補(bǔ)飼與斷奶技術(shù)的研究
　　選擇健康無病、胎次、初生體重相近的灘羊羔羊68只，隨機(jī)分為4組，每組17只（公羔9只，母羔8只）。對照組羔羊跟隨母羊哺乳，不進(jìn)行補(bǔ)飼。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組

2、、試驗(yàn)Ⅲ組均為試驗(yàn)組。試驗(yàn)組于10d開始分別補(bǔ)飼蛋白水平為15％、18％和21％，代謝能水平為11.40、13.68、15.96MJ/kg的顆粒料。各組羔羊體重達(dá)到17kg時斷奶。結(jié)果表明，早期補(bǔ)飼組羔羊日增重均高于對照組，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。三個試驗(yàn)組中，以試驗(yàn)Ⅱ組日增重最大，極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組（P＜0.01），斷奶天數(shù)最短。各組間羊只體尺變化差異不顯著(P＞0.05)。說明，羔羊早期補(bǔ)飼有利于羔羊的生長發(fā)育，補(bǔ)飼營養(yǎng)水平

3、以蛋白18％，代謝能13.68MJ/kg最佳，日增重可達(dá)到212.0g/d，斷奶時間縮短為58d。
　　試驗(yàn)二:灘羊斷奶羔羊育肥肉品質(zhì)及適宜屠宰體重的研究
　　選擇健康的、體重達(dá)17kg的公羔33只，舍飼飼養(yǎng)。采用單因子試驗(yàn)設(shè)計，以體重階段為試驗(yàn)因子。試驗(yàn)分為17kg、22kg、27kg、32kg、34kg、36kg、38kg、40kg、42kg、44kg和46kg共11個屠宰體重階段，每階段屠宰3只，研究了育肥羔羊肉品質(zhì)相

4、關(guān)指標(biāo)，根據(jù)肉品質(zhì)指標(biāo)確定舍飼育肥灘羊最佳屠宰體重。試驗(yàn)結(jié)果表明，綜合生產(chǎn)性能，屠宰性能以及肉品質(zhì)方面考慮，34kg-36kg羔羊生長發(fā)育速度快，經(jīng)濟(jì)效益高，胴體產(chǎn)肉率高，肉品眼肌面積大，肉色較好;36kg-38kg的體重階段，肉品保水性能好，熟肉率高，蛋白含量高，肌肉脂肪含量豐富多汁性好。新鮮肉質(zhì)從34kg-36kg體重階段開始風(fēng)味已經(jīng)發(fā)生了變化，對羊肉風(fēng)味起主要作用的揮發(fā)性物質(zhì)是氫氣、烷烴和硫化物。
　　綜上所述，以34kg-