健康科普-淺談小兒食源性疾病

1、- 1 -健康科普-淺談小兒食源性疾病食源性疾病是指飲水（包括飲料）和食物內(nèi)含有對人體有害物質(zhì)，或被微生物、寄生蟲和有毒物質(zhì)污染所引起的疾病。在小兒由飲食因素引起的過敏性疾病和食源性腹瀉較多見。食源性過敏性疾病以食物過敏（FA）發(fā)生率最高。4-6個月嬰兒為高發(fā)年齡段，輕者引起皮膚、胃腸道過敏癥狀和濕疹，風團和腹瀉，重者可致哮喘發(fā)作、休克甚至死亡。食物過敏引起的胃腸道疾病如嬰幼兒結(jié)腸炎可致兒童生長遲緩。此外值得注意的是有時嬰幼兒對 FA

2、的反映僅表現(xiàn)為一種保護性拒食行為，據(jù)報道常見的致敏食物有牛奶、雞蛋，其次為花生、大豆、魚和橘子，其中花生過敏最嚴重，持續(xù)時間最長，故在家庭自制的嬰兒食物中過早加入花生、大豆等食物是不適宜的。對嬰兒食物過敏的預(yù)防最有效的方法是實行母乳喂養(yǎng)，給嬰兒添加的輔食第一種應(yīng)是谷類、蔬菜和水果。食源性腹瀉包括感染性和非感染性腹瀉、菌痢、大腸桿菌腸炎、傷寒、霍亂等是最常見的感染性腹瀉，隨著夏季的來臨，需嚴加防范，注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。而因非感染因

3、素引起的腹瀉多種多樣，如乳糖不耐受癥，臨床表現(xiàn)為水樣、泡沫樣大便，便次頻繁，缺少糞質(zhì)，可有嘔吐、腹脹、脫水酸中毒，進而發(fā)生營養(yǎng)不良及- 2 -發(fā)育障礙，病情嚴重者威脅生命，大便呈酸性 PH＜5.5，乳糖吸收實驗可確診，也可檢測糞便中的乳糖，停喂乳類改用以黃豆為基礎(chǔ)的配方乳，以及加用乳糖酶是治療該病的有效措施。此外有毒食物中毒，如毒蕈、扁豆、魚膽、發(fā)芽馬鈴薯、白果中毒都可出現(xiàn)腹瀉病狀。小兒因生長發(fā)育的需要，每日攝入較成人相對更多的水分和營