日照港進口干紅葡萄酒的質(zhì)量與安全分析.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，消費者越來越看重葡萄酒的美味和保健功能，葡萄酒的消費在我國方興未艾。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步較晚，產(chǎn)品品質(zhì)尚有提升空間，這使得世界各地的進口葡萄酒有機會進入我國，并受到消費者的青睞。然而，涌入我國的葡萄酒品質(zhì)和安全性到底怎么樣？我國政府管理機構(gòu)如何高效的檢測進口葡萄酒的品質(zhì)？如何嚴格把關(guān)進口葡萄酒品質(zhì)、正確引導葡萄酒進口以滿足我國消費者的需求？這些問題亟待解決。
　　干紅葡萄酒是我國消費的主要葡萄酒

2、類型。本課題追蹤監(jiān)測分析了2013年至2015年日照港進口的干紅葡萄酒的酒精度、干浸出物含量、揮發(fā)酸、鐵、銅、鉛和二氧化硫含量，苯甲酸和山梨酸殘留量，以及微生物食品安全狀況，確定了日照港進口干紅葡萄酒的品質(zhì)、安全狀況及其變化趨勢，以期引導我國企業(yè)進口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并為相關(guān)部門的高效檢測、監(jiān)管提供依據(jù)。本課題研究主要得到以下結(jié)果：
　　（1）日照港進口干紅葡萄酒的品質(zhì)良好，酒精度、干浸出物含量、揮發(fā)酸的含量控制良好，均符合我國國家標準要求

3、。
　?。?）2013、2014和2015三年間日照港進口干紅葡萄酒中二氧化硫殘留量、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）殘留量和重金屬含量（鐵、銅、鉛）均合格；但防腐劑檢出率有上升趨勢，且不同年份進口干紅葡萄酒中的苯甲酸殘留量差異顯著（P<0.05），銅的含量有顯著增加趨勢（P<0.05）。因此，日照港監(jiān)管部門應(yīng)該嚴格監(jiān)控進口干紅葡萄酒的食品安全問題。
　　（3）日照港進口干紅葡萄酒的微生物安全性良好，符合我國國家標準要求。