堿法異構(gòu)和生物法制備共軛亞油酸的研究.pdf

1、共軛亞油酸(conjugated linoleic acids,簡(jiǎn)稱:CLA)是一系列含有共軛雙鍵、具有位置和構(gòu)象異構(gòu)的十八碳二烯酸的總稱,是必需脂肪酸亞油酸的異構(gòu)體.共軛亞油酸是具有許多生理活性的天然脂肪酸,具有抗癌、抗粥樣動(dòng)脈硬化、減肥、抗氧化、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫能力等生理活性.采用KOH為催化劑,丙二醇為溶劑,以核桃油為原料,堿法異構(gòu)轉(zhuǎn)化共軛亞油酸;用分光光度法對(duì)CLA及其產(chǎn)率進(jìn)行分析計(jì)算.考察了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、溶劑用量、

2、催化劑用量等因素對(duì)CLA產(chǎn)率的影響.并利用二次正交組合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化方法,建立了相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型,得到了較適宜的異構(gòu)條件:反應(yīng)溫度174℃,反應(yīng)時(shí)間2.87h,m(核桃油):m(KOH)=1.6,該條件下,CLA產(chǎn)率可達(dá)85.0％以上.對(duì)堿法異構(gòu)反應(yīng)機(jī)理進(jìn)行探討,由反應(yīng)機(jī)理推導(dǎo)速率方程,并以實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證.建立了表觀動(dòng)力學(xué)模型,確定了速率方程:dc<,B>/dt=0.7167c<,A>.計(jì)算出堿法共軛異構(gòu)反應(yīng)的表觀活化能E<,a>=67.22kJ

3、/mol;反應(yīng)速度常數(shù)與溫度的關(guān)系式為:k=1.47456×10<'4>s<'-1>e<'-67220/RT>.從畜禽雞鴨和兔的腸道、酸奶及泡菜中分離純化得到四株轉(zhuǎn)化CLA的菌株,初步鑒定均為乳桿菌.在MRS培養(yǎng)液中加入0.1％亞油酸,分別接入分離得到的五株乳桿菌和干酪乳桿菌(Lactobacillus casei),37℃微好氧進(jìn)行發(fā)酵24h,發(fā)酵液用正己烷萃取純化,測(cè)定其紫外吸收,并計(jì)算得到發(fā)酵液中CLA的含量及CLA產(chǎn)率.結(jié)果表明