堿法異構和生物法制備共軛亞油酸的研究.pdf

1、共軛亞油酸(conjugated linoleic acids,簡稱:CLA)是一系列含有共軛雙鍵、具有位置和構象異構的十八碳二烯酸的總稱,是必需脂肪酸亞油酸的異構體.共軛亞油酸是具有許多生理活性的天然脂肪酸,具有抗癌、抗粥樣動脈硬化、減肥、抗氧化、促進生長發(fā)育、增強免疫能力等生理活性.采用KOH為催化劑,丙二醇為溶劑,以核桃油為原料,堿法異構轉化共軛亞油酸;用分光光度法對CLA及其產率進行分析計算.考察了反應溫度、反應時間、溶劑用量、

2、催化劑用量等因素對CLA產率的影響.并利用二次正交組合實驗設計優(yōu)化方法,建立了相應的數(shù)學模型,得到了較適宜的異構條件:反應溫度174℃,反應時間2.87h,m(核桃油):m(KOH)=1.6,該條件下,CLA產率可達85.0％以上.對堿法異構反應機理進行探討,由反應機理推導速率方程,并以實驗驗證.建立了表觀動力學模型,確定了速率方程:dc<,B>/dt=0.7167c<,A>.計算出堿法共軛異構反應的表觀活化能E<,a>=67.22kJ

3、/mol;反應速度常數(shù)與溫度的關系式為:k=1.47456×10<'4>s<'-1>e<'-67220/RT>.從畜禽雞鴨和兔的腸道、酸奶及泡菜中分離純化得到四株轉化CLA的菌株,初步鑒定均為乳桿菌.在MRS培養(yǎng)液中加入0.1％亞油酸,分別接入分離得到的五株乳桿菌和干酪乳桿菌(Lactobacillus casei),37℃微好氧進行發(fā)酵24h,發(fā)酵液用正己烷萃取純化,測定其紫外吸收,并計算得到發(fā)酵液中CLA的含量及CLA產率.結果表明