功能性食藥用菌蛹蟲草的開發(fā)技術(shù)研究.pdf

1、該文對蛹蟲草的人工栽培技術(shù)和液體深層發(fā)酵的條件進(jìn)行了研究.首先通過探討種源、營養(yǎng)條件(碳源、氮源、料液比)、環(huán)境因素(溫度、濕度、光照、通氣)對蛹蟲草人工栽培的影響表明:栽培出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的蛹蟲草需要優(yōu)質(zhì)的種源,最佳碳源為淀粉,最佳氮源為硝酸鉀,大米與營養(yǎng)液的最佳比例為1:1.2,其菌絲體需要完全避光培養(yǎng),在溫度20~25℃、相對濕度為55~70％的環(huán)境中生長狀況最佳;待菌絲體吃透培養(yǎng)基后應(yīng)進(jìn)行光照刺激,誘導(dǎo)子實體產(chǎn)生,此時培養(yǎng)溫度為15

2、~20℃,相對濕度為70~85％,還要采取通氣措施促進(jìn)生長.在搖瓶液體深層發(fā)酵試驗中,通過探討營養(yǎng)條件(碳源、氮源、無機(jī)鹽)對蛹蟲草發(fā)酵的影響,結(jié)果表明發(fā)酵培養(yǎng)基的最佳組成為:大米粉4％,大豆粉2％,磷酸二氫鉀0.15％,硫酸鎂0.2％;通過對蛹蟲草搖瓶發(fā)酵條件下的工藝條件研究發(fā)現(xiàn):接種量4％,菌齡48h,裝液量100ml/250ml,起始pH7.0~7.5,消泡劑0.10~0.15％,搖床轉(zhuǎn)速為180rpm,培養(yǎng)溫度為24℃,發(fā)酵78