低溫脂肪酶菌株的篩選及酶學(xué)性質(zhì)研究.pdf

1、由于低溫脂肪酶在低溫條件下(0℃～30℃)具有良好的催化特性，Kcat值和生理效率(Kcat/Km)高，活化能較低，可以節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境，因此已成為國(guó)內(nèi)外酶學(xué)研究的熱點(diǎn)。本論文進(jìn)行了低溫脂肪酶產(chǎn)生菌的篩選、菌株鑒定、酶學(xué)性質(zhì)和發(fā)酵工藝研究，主要內(nèi)容如下： 從新疆具有典型低溫環(huán)境地區(qū)的近200份土樣中篩選分離到11株產(chǎn)低溫脂肪酶的菌株，對(duì)其中一株酶活較高的菌株GL-1，經(jīng)形態(tài)觀察、生理生化鑒定、26SrDNA測(cè)序分析為茁芽絲孢酵

2、母菌。 對(duì)GL-1菌株產(chǎn)的低溫脂肪酶進(jìn)行硫酸銨分級(jí)沉淀，在20％～60％飽和度的條件下，純化倍數(shù)最高。將初步純化后的脂肪酶酶液，進(jìn)行酶學(xué)性質(zhì)研究。該酶的最適反應(yīng)溫度在25～30℃之間，屬低溫脂肪酶，最適反應(yīng)pH為6.5。30℃以下保溫80min仍可保持80％左右的酶活力，而溫度超過40℃酶活迅速下降。在pH3～10的范圍內(nèi)，具有比較良好的pH穩(wěn)定性。K+對(duì)本低溫脂肪酶具有一定的激活作用，Cu2+、Mn2+對(duì)酶具有不同程度的抑制作