幾種天然產(chǎn)物及食品添加劑的魚鲞防蠅效果研究.pdf

1、咸魚鲞是我省沿海地區(qū)的傳統(tǒng)海產(chǎn)品加工銷售產(chǎn)業(yè)之一。然而，魚鲞在加工儲藏過程中很容易招引蒼蠅叮、蛀蟲咬，而使其感官品質(zhì)下降，商品價值降低，加上近幾年來，因為防蠅而產(chǎn)生的“毒魚鲞”事件屢屢曝光，這不僅影響了魚鲞加工產(chǎn)業(yè)的正常運作，更是嚴重地威脅了消費者的健康。 本研究以印楝素、天然除蟲菊素、茶皂素、穩(wěn)定型二氧化氯和辣椒素作為魚鲞加工過程中的防蠅物質(zhì)，分別對大頭金蠅成蟲的驅(qū)避作用和抑制產(chǎn)卵作用以及對大頭金蠅幼蟲的抑制生長作用和殺滅作用

2、這四個方面進行了防蠅效果室內(nèi)研究。研究表明，印楝素、天然除蟲菊素和辣椒素對大頭金蠅成蟲均有不同程度的驅(qū)避作用和抑制產(chǎn)卵效果，在魚鲞晾曬的第一天，各物質(zhì)對大頭金蠅的抑制產(chǎn)卵中濃度IC<,50>分別為21.54 mg/L、3.31 mg/L、218.57 mg/L，95％抑制產(chǎn)卵濃度IC<,95>分別為167.75 mg/L、17.56 mg/L、2690.69 mg/L，在魚鲞晾曬的第二天，各物質(zhì)對大頭金蠅的抑制產(chǎn)卵中濃度：IC<,50>

3、分別為31.52 mg/L、5.05 mg/L、102.24 mg/L，95％抑制產(chǎn)卵濃度IC95分別為286.67 mg/L、28.01 mg/L、903.24 mg/L，穩(wěn)定型二氧化氯對大頭金蠅成蟲也有較強的驅(qū)避作用和抑制產(chǎn)卵效果，但有效時間只有一天，其對大頭金蠅的抑制產(chǎn)卵中濃度IC<,50>為37.14 mg/L，95％抑制產(chǎn)卵濃度IC<,95>為608.26mg/L；在對大頭金蠅幼蟲的抑制生長作用和殺滅作用方面，印楝素均表現(xiàn)出較

4、強的效果，在處理濃度為54 mg/L魚鲞上，大頭金蠅幼蟲的最終體重只有對照組的三分之一，而校正死亡率達到了78.76％；天然除蟲菊素對魚鲞上的大頭金蠅幼蟲也有強烈的殺滅作用，8 mg/L的濃度處理就達到了85％以上的殺滅效果，而濃度升高到16 mg/L時，殺滅效果達到了100％；茶皂素、穩(wěn)定型二氧化氯和辣椒素對大頭金蠅幼蟲均沒有影響。此外還對穩(wěn)定型二氧化氯對魚鲞酸價及過氧化值的影響進行了研究，結(jié)果表明，在晾曬過程中，它能加速魚鲞酸價的升