餐飲部培訓(xùn)計(jì)劃

1、培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃〈目錄目錄〉培訓(xùn)經(jīng)理：培訓(xùn)經(jīng)理：曹秋生曹秋生受訓(xùn)對(duì)象：受訓(xùn)對(duì)象：餐飲部全體員工餐飲部全體員工培訓(xùn)的目的：培訓(xùn)的目的：提高員工的基本素質(zhì)、對(duì)待客人的心態(tài)、團(tuán)隊(duì)精神、精神面貌、實(shí)效性、積極性、服從性、技能水平、對(duì)服務(wù)的認(rèn)識(shí)、規(guī)范服務(wù)培訓(xùn)的內(nèi)容：培訓(xùn)的內(nèi)容：1、培訓(xùn)前的準(zhǔn)備及要求、培訓(xùn)全程計(jì)劃加以對(duì)酒店的機(jī)構(gòu)認(rèn)識(shí)及基本知識(shí)，員工的制度2、服務(wù)員的基本素質(zhì)和基本要要求，服務(wù)員對(duì)自己崗位的認(rèn)知3、服務(wù)人員禮節(jié)禮貌的內(nèi)容及應(yīng)用〈重點(diǎn)

2、按內(nèi)容分課程〉4、服務(wù)技能的培訓(xùn)《主要是以托盤、擺臺(tái)、物品的擺放對(duì)菜品菜系做法價(jià)格、酒水的認(rèn)識(shí)，樓面部接待過程》點(diǎn)菜的程序5、主動(dòng)服務(wù)及被動(dòng)服務(wù)的認(rèn)識(shí)與區(qū)別服務(wù)意識(shí)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)6、對(duì)客人的意識(shí)，認(rèn)識(shí)客人就是上帝的概念7、對(duì)客服務(wù)流程8、如何處理工作中的出現(xiàn)各種事情9、如何成為一名出優(yōu)秀的服務(wù)員，職業(yè)道德與個(gè)人修養(yǎng)酒店員工的職業(yè)道德與禮節(jié)禮貌的修養(yǎng)10、服務(wù)員綜合工作的考核培訓(xùn)的重點(diǎn)：培訓(xùn)的重點(diǎn)：２、３、4、５、６、９〈培訓(xùn)每章時(shí)都要回

3、顧上章、鞏固當(dāng)章、思考下章〉第一章培訓(xùn)的目的：培訓(xùn)的目的：提高員工對(duì)培訓(xùn)的看法及重視提高員工的團(tuán)結(jié)性、服從性培訓(xùn)的內(nèi)容：培訓(xùn)的內(nèi)容：培訓(xùn)的準(zhǔn)備及要求：除體能培訓(xùn)外都要帶好筆記本和筆在培訓(xùn)過程中不可以聊天、不可以接打電話發(fā)、言需要舉手、培訓(xùn)〈講解〉時(shí)不可以隨便插說打斷講話，要注意聽講、及時(shí)作好筆錄、在培訓(xùn)中，扣、獎(jiǎng)分將加到最后考核的分?jǐn)?shù)中備注：要養(yǎng)成“相見問安、委事道請(qǐng)、偏勞道謝”的習(xí)慣講解這次培訓(xùn)的計(jì)劃〈以目錄為主〉對(duì)酒店的基本認(rèn)識(shí)對(duì)酒