油豆角phaseolusvulgarisl.采后生理及貯藏技術(shù)的研究

1、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文油豆角（Phaseolus vulgaris L.）采后生理及貯藏技術(shù)的研究姓名：唐惠敏申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：馮雙慶20030501A b s 仃a c tS n a p b e a n ( P h a s e o l u s v u l g a r i s 厶，w a su s e d t Os t u d y t h es t o m g e q u a l i t ya n

2、d p h y s i o l o g i c a lc h a n g e s ，a n d t od i s c u s s t h ee f f e c t so f s p o t a n dd e c a y o f s n a p b e a n f r o m m a t u r i t y , t e m p e r a t u r e ，v a r i e t y t d i f f e r e n th a n d

3、l e o f p o s t - h a r v e s ta n d a i re n v i r o n m e n t t h r o u 曲o u ts t o r a g ep e r i o d ．n l eb e s tc o n d i t i o no f s t o r a g e a n ds a f et i m el i m i tw e r e c o n c l u d e d ．‘Z i H u a ’

4、s n a pb e a no f m i d d l e m a t u r i t yd u r i n gs t o r a g ea t9 ±1 ℃s h o w sg o o dr e s u l t s ．T K Dt r e a t m e n to f 2 0 9 ／m 3 c a r le f f e c t u a l l yd e c r e a s et h eo c c u r l ' e n

5、 c eo f d e c a y ·p u to f r t 1 1 er e s p i r a t i o np e a k a n d r e s t r a i nt h ed e c l i n eo f q u a i l t yo f s n a pb e a n ．6 - B A t r e a t m e n ta n dG A 3 t r e a t m e n t C a nd e l a y t h

6、ed e s c e n t o f c o n t e n t o f V c ，c h l o r o D h y l l ，s o l u b l ep r o t e i na n d t h e r i s e o f c o a r s e f i b r e o fs n a p b e a n ．T h eP O D a c t i v i t y a n dr e s p i r a t o r y r a t e o

7、 fs n a pb e a n st r e a t e db y6 - B Aa n dG A 3w e r es i g n i f i c a n t l yr e d u c e d a n d a tl a s tr e a c h e d t h e p u r p o s eo f t h ed e l a y i n go f s p m a n d d e c a y ．S n a p b e a n o f T Y

8、 - - D ( 2 0 d m ’)+ 6 - B A ( 2 0 m g ／L ) + C A ( 0 2 2 —5 ％，C 0 2 2 - 5 ％) s t o r a g e s h o w s b e s tr e s u l t ．T h er u s ts p o t ，p u t r e f i e d r a t i oa n ds e l l a b l er a t i or a s p e c t i v e l

9、 yf o r1 4 ．2 ％，8 ．8 ％a n d8 8 ．2 ％a f t e r4 5d a y ss t o r a g e ．T h er u s ts p o t ，p u t r e f i e dr a t i oa n d s e l l a b l er a t i or e s p e c t i v e l yf o r2 6 ．6 ％，1 3 ．5 ％a n d8 1 _ 3 ％a f t e r5 5d a

10、 y ss t o r a g e ，4 5 ～5 5d a y so fs a f et i m el i m i ti Ss u i t a b l ef o r s t o r a g e ．K e yw o r d ：S n a pb e a n ( P h a s e o l u s v u l g a r i s L J ：p o s t h a r v e s tp h y s i o l o g y ；6 - B A ；