已閱讀1頁，還剩53頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、本論文主要研究米糠酶解營養(yǎng)液的提取技術(shù)，完成了從原料穩(wěn)定到產(chǎn)品制備的全過程，并將其應(yīng)用于乳酸發(fā)酵飲料中，為米糠資源的深度開發(fā)和利用開辟新的途徑。 本文開展了以下研究工作并得出結(jié)論： 1．通過對比研究干熱法、濕熱法、微波法對米糠進(jìn)行穩(wěn)定化處理，得出微波穩(wěn)定含水率19％和22％的米糠是一種穩(wěn)定米糠較為理想的方法。在實驗條件下，微波處理20g米糠的最佳條件為：高火(700W)處理80S，調(diào)節(jié)米糠含水19％～22％，經(jīng)處理，米糠
2、可安全儲藏一個月。 2．通過單因素和正交試驗確定了制備米糠酶解營養(yǎng)液的最佳酶解條件為： (1)α-淀粉酶：反應(yīng)溫度70℃，酶解時間2h， pH值6.5，酶用量(酶/米糠)0.9％； (2)纖維素酶：反應(yīng)溫度45℃，酶解時間1.5h，pH4.5，酶用量(酶/米糠)1.1％。 (3)中性蛋白酶：反應(yīng)溫度50℃，酶解時間2.5h，pH8.0，酶用量(酶/米糠蛋白)5％。 在上述工藝條件下，最終米糠營養(yǎng)液
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 乳酸菌發(fā)酵牡蠣酶解液制備飲料的研究.pdf
- 酶解米糠蛋白制備米糠營養(yǎng)液的工藝研究.pdf
- 全脂米糠概述
- 豬骨湯酶解液制備工藝的優(yōu)化及其飲料的開發(fā)研究.pdf
- 牡蠣乳酸菌發(fā)酵飲料的制備及穩(wěn)定性研究.pdf
- 黑木耳乳酸發(fā)酵飲料的研制.pdf
- 改性殼聚糖的微波制備及在飲料中莧菜紅檢測的應(yīng)用.pdf
- 乳酸發(fā)酵型白蘿卜飲料的研究.pdf
- 花生-大豆復(fù)合乳酸發(fā)酵飲料的研制.pdf
- 輪葉黨參乳酸發(fā)酵飲料的研制.pdf
- 飲料作物及發(fā)酵飼料中自然附著乳酸菌群的分類學(xué)研究.pdf
- 酶解纖維質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸.pdf
- 松仁乳酸發(fā)酵飲料的生產(chǎn)技術(shù)
- 乳酸菌發(fā)酵豆奶飲料的開發(fā)及生產(chǎn)研究.pdf
- 騰沖白醋菌膜菌種的分離及其在制備桑椹飲料中的應(yīng)用.pdf
- 酶解和乳酸菌發(fā)酵豬骨的工藝研究.pdf
- 酶在飼料中的應(yīng)用
- 松仁乳酸發(fā)酵飲料的生產(chǎn)技術(shù) (1)
- 乳酸菌發(fā)酵清瘟敗毒散提取液的制備及其在斷奶仔豬上的應(yīng)用.pdf
- 復(fù)配天然色素的研究及在飲料中的應(yīng)用.pdf
評論
0/150
提交評論