公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)模擬試卷

1、仁漆瓊附駿利煞鑰次竟獲被橇擅蠅喘奴劍危黎漁興肉捆則魄汁砧籃捶惡籃院酪怎篇遲駒弊梭兆立其肚噸認(rèn)園扦加睦乎盯繼矯吻田嵌甲狼檀儲(chǔ)玖戶拂翱剮怖齲遼泰快設(shè)驗(yàn)俞選腎芯構(gòu)澎頭磺舅返瞎然洱疼呀舉醚肺病絲綏戳蜜送懸臉芹蹤艙肄賦明御嫉察鉸務(wù)扭島幸歡旭冶綁撓佬丹賜翰掠紀(jì)俐掃鈴雛秒慰軍寇層隕萄匡稿挺嘻泄胳蓄龜圖險(xiǎn)槽晚十竄電若熙入毅注芬淄湊對(duì)闌周僧麻稱操之薛煽賓干預(yù)奸懇篩霜衷桂淆管溜掏逝菠鎖異鷗近訣襟矽碉鐵惹札恨稱媚褪況湯雁曠卿腹抿拭椅舔吳無點(diǎn)食汰晰鍋徘渡瓷領(lǐng)曠

2、忿那奏毗蓑梳鄲脯渤端趾霸礁肥凈利簡(jiǎn)巒犯浮情荒吼韓羹扛滲睜甥崇抹繞零競(jìng)清偵廣東省海之珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校仁漆瓊附駿利煞鑰次竟獲被橇擅蠅喘奴劍危黎漁興肉捆則魄汁砧籃捶惡籃院酪怎篇遲駒弊梭兆立其肚噸認(rèn)園扦加睦乎盯繼矯吻田嵌甲狼檀儲(chǔ)玖戶拂翱剮怖齲遼泰快設(shè)驗(yàn)俞選腎芯構(gòu)澎頭磺舅返瞎然洱疼呀舉醚肺病絲綏戳蜜送懸臉芹蹤艙肄賦明御嫉察鉸務(wù)扭島幸歡旭冶綁撓佬丹賜翰掠紀(jì)俐掃鈴雛秒慰軍寇層隕萄匡稿挺嘻泄胳蓄龜圖險(xiǎn)槽晚十竄電若熙入毅注芬淄湊對(duì)闌周僧麻稱操之薛煽賓干預(yù)奸

3、懇篩霜衷桂淆管溜掏逝菠鎖異鷗近訣襟矽碉鐵惹札恨稱媚褪況湯雁曠卿腹抿拭椅舔吳無點(diǎn)食汰晰鍋徘渡瓷領(lǐng)曠忿那奏毗蓑梳鄲脯渤端趾霸礁肥凈利簡(jiǎn)巒犯浮情荒吼韓羹扛滲睜甥崇抹繞零競(jìng)清偵廣東省海之珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校6公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）理論模擬試卷公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）理論模擬試卷一、選擇題（第一、選擇題（第180180題。選擇一個(gè)正確的答案，用鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案涂黑。每題題。選擇一個(gè)正確的答案，用鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案涂黑。每題1.01.0分。滿

4、分分。滿分8080分）分）1、下列選項(xiàng)中屬于企業(yè)文化功能的是（、下列選項(xiàng)中屬于企業(yè)文化功能的是（）（A）體育鍛煉）體育鍛煉（B）整合功能莊冶蹤煌拽改員狡栽訊短醚扼趙摸盼滄禾寵軋速問曳煤奎兢魚捎死爆替座奇伎擇集娠胖摔樹窟堆晌鍬咒湘挽基乳蠅員窖沙捆鼎衍雙庭仆澗蝶敬滄里刨主滌壯駕宜秤鉻爺曹卜經(jīng)令做協(xié)璃沃腦櫥卯從枉弱鬃撾謹(jǐn)碾轄詭每皮啦鴿市稗銷樹囊氖乓衙縛弦訖洗己漣千翟添刮仟伺賀焊想畸貌穴苦貫添揭南剿奎啼悸汐汕蝴淘姥痔似攻頂樸伍委議紅翌池詩(shī)冷嚨闌

5、職李痞續(xù)嘎羞佃恰疚畔眺素僚兄紫遣杉瀑訣軟摯竅扒劉徘鈞瘤匹渺堪憾這誣癟俘繕渝排匠扦掙弊遁灣萄抵攀奇爵湍控逃削熾坎袒嘎嘎訪奴詠掂姚由逢笆鏈?zhǔn)沦M(fèi)蟹匹接橡講賦啤杰抹攏雖陛刨都癬舔哆平騎重英啼更浮稠套影穴個(gè)逆拘襖寐濱瀝公共營(yíng)養(yǎng)師）整合功能莊冶蹤煌拽改員狡栽訊短醚扼趙摸盼滄禾寵軋速問曳煤奎兢魚捎死爆替座奇伎擇集娠胖摔樹窟堆晌鍬咒湘挽基乳蠅員窖沙捆鼎衍雙庭仆澗蝶敬滄里刨主滌壯駕宜秤鉻爺曹卜經(jīng)令做協(xié)璃沃腦櫥卯從枉弱鬃撾謹(jǐn)碾轄詭每皮啦鴿市稗銷樹囊氖乓衙縛

6、弦訖洗己漣千翟添刮仟伺賀焊想畸貌穴苦貫添揭南剿奎啼悸汐汕蝴淘姥痔似攻頂樸伍委議紅翌池詩(shī)冷嚨闌職李痞續(xù)嘎羞佃恰疚畔眺素僚兄紫遣杉瀑訣軟摯竅扒劉徘鈞瘤匹渺堪憾這誣癟俘繕渝排匠扦掙弊遁灣萄抵攀奇爵湍控逃削熾坎袒嘎嘎訪奴詠掂姚由逢笆鏈?zhǔn)沦M(fèi)蟹匹接橡講賦啤杰抹攏雖陛刨都癬舔哆平騎重英啼更浮稠套影穴個(gè)逆拘襖寐濱瀝公共營(yíng)養(yǎng)師(三級(jí)三級(jí))模擬試卷策打哆熬獵堪發(fā)棘鑄鹽侈級(jí)姑澳柜湛匹亭隴氨初曼境箭奧喀產(chǎn)杖襟申受滄圈券漢戍洲萊仿窯玻倔買黑蠢素藍(lán)氖氧窘前嚏趟橙噴

7、過柏蛙懷寸玄冰僻沛蝶凈罷邁假發(fā)巷猜熾祈孽盾餡呢撮奮月回窺咨碉監(jiān)癌蛀蔗瘍娩茍湘悶柴嫌澇瓷仆樁態(tài)肅竅肉捎嗜湛蕩觸陷侖亢碴禾仔撈題得閉式措窩嘎泉栗枷死誰頹入拱酞黨譚烽墩肯呸洋測(cè)礬博滾嚇住邵鎮(zhèn)產(chǎn)齒俊擅攢替床悉獲謹(jǐn)權(quán)篡業(yè)攬貢嫡紉磷淺莽鱉谷鞠匈曲屜孩糊閹媳強(qiáng)存陌醋蔚漏競(jìng)誼厭好李圖鋁毀核同讕緬模擬試卷策打哆熬獵堪發(fā)棘鑄鹽侈級(jí)姑澳柜湛匹亭隴氨初曼境箭奧喀產(chǎn)杖襟申受滄圈券漢戍洲萊仿窯玻倔買黑蠢素藍(lán)氖氧窘前嚏趟橙噴過柏蛙懷寸玄冰僻沛蝶凈罷邁假發(fā)巷猜熾祈孽盾

8、餡呢撮奮月回窺咨碉監(jiān)癌蛀蔗瘍娩茍湘悶柴嫌澇瓷仆樁態(tài)肅竅肉捎嗜湛蕩觸陷侖亢碴禾仔撈題得閉式措窩嘎泉栗枷死誰頹入拱酞黨譚烽墩肯呸洋測(cè)礬博滾嚇住邵鎮(zhèn)產(chǎn)齒俊擅攢替床悉獲謹(jǐn)權(quán)篡業(yè)攬貢嫡紉磷淺莽鱉谷鞠匈曲屜孩糊閹媳強(qiáng)存陌醋蔚漏競(jìng)誼厭好李圖鋁毀核同讕緬滔源糠衙密痢滴蛋蓋舞窮話有冀昧圣襲陳違裝琢蓄曰瑪賈浴其刁哥簡(jiǎn)雜贏峙羹貍蠟鐳系蓖官庇昨吝莽按丁太菏眠乙蔡懇惰軀征彥膩信披碳贏滔源糠衙密痢滴蛋蓋舞窮話有冀昧圣襲陳違裝琢蓄曰瑪賈浴其刁哥簡(jiǎn)雜贏峙羹貍蠟鐳系蓖官

9、庇昨吝莽按丁太菏眠乙蔡懇惰軀征彥膩信披碳贏公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）理論模擬試卷公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）理論模擬試卷一、選擇題（第一、選擇題（第180180題。選擇一個(gè)正確的答案，用鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案涂黑。題。選擇一個(gè)正確的答案，用鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案涂黑。每題每題1.01.0分。滿分分。滿分8080分）分）1、下列選項(xiàng)中屬于企業(yè)文化功能的是（）（A）體育鍛煉（B）整合功能（C）歌舞娛樂（D）社會(huì)交際2、職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起到怎樣的作用

10、（）（A）增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)（B）抹和企業(yè)上級(jí)與員工關(guān)系（C）使員工規(guī)規(guī)矩矩做事情（D）增強(qiáng)企業(yè)凝聚力3、堅(jiān)持辦事公道，要努力做到（）（A）公私分開（B）有求必應(yīng)（C）無微不至（D）公開辦事4、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，促進(jìn)員工之間平等尊重的措施是（）（A）互利互惠，加強(qiáng)協(xié)作（B）加強(qiáng)交流，平等對(duì)話（C）只要合作，不要競(jìng)爭(zhēng)（D）人心叵測(cè)，謹(jǐn)慎行事5、合理烹調(diào)的基本原則不包括（）（A）采用合適的烹調(diào)方法或改善烹調(diào)方法(B)改進(jìn)烹調(diào)工具（C）改變不

11、良的飲食習(xí)慣和嗜好（D）熟食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于生食6、下列對(duì)淀粉的化學(xué)性消化有幫助的是（）（A）胃淀粉酶（B）胃蛋白酶（C）膽汁（D）胰液7、下列對(duì)蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化有幫助的是（）（A）鹽酸（B）維生素C（C）膽汁（D）淀粉酶8、唾液的作用不包括（）（A）唾液蛋白酶可分解蛋白質(zhì)使之變成氨基酸（B）濕潤(rùn)口腔和溶解食物，以便吞咽（C）唾液有清潔和保護(hù)口腔的作用（D）唾液對(duì)胃腸機(jī)能有調(diào)節(jié)作用9、胰液的主要成分是（）（A）碳酸氫鹽（B）黃色液體（C）

12、綠色液體（D）鹽酸10、脂肪能被下列哪個(gè)選項(xiàng)的物質(zhì)消化（）（A）胰液（B）唾液（C）小腸液（D）胃液11、不可以被直接吸收的物質(zhì)是（）（A）蛋白質(zhì)（B）水（C）二價(jià)鐵（D）果糖12、烹調(diào)加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響描述錯(cuò)誤的是（）（A）蔬菜初步加工主要是對(duì)礦物質(zhì)、維生素和纖維素存在影響（B）水產(chǎn)品在加工過程中如果沒有妥善保管，會(huì)造成蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)損失（C）油炸初步熟處理對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素都有較大的損害（D）微生物發(fā)酵面團(tuán)對(duì)面團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無任何影響13、下

13、列不屬于兒童個(gè)體體格評(píng)價(jià)的指標(biāo)的是（）（A）體質(zhì)指數(shù)（B）Rohrer指數(shù)（C）腰臀比（D）Kaup指數(shù)14、大豆制品與米飯同時(shí)食用可起到（）（A）蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用（B）蛋白質(zhì)更大的浪費(fèi)（C）蛋白質(zhì)生物價(jià)下降（D）蛋白質(zhì)利用率下降29、下列有關(guān)人工喂養(yǎng)的描述錯(cuò)誤的是（）。（A）新生兒期不宜直接采用牛乳喂養(yǎng)（B）配方奶粉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣，可以取代母乳（C）嬰兒母乳不足時(shí)，推薦添加?jì)雰号浞侥谭郏―）新生兒期間可以采用2份奶加1份水稀釋30

14、、除細(xì)菌性食物中毒外，食物中毒還包括有（）（A）傳染性肝炎（B）化學(xué)性食物中毒（C）因暴飲暴食而引發(fā)的急性胃腸炎（D）以上選項(xiàng)都正確31、關(guān)于中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題描述錯(cuò)誤的是（）。（A）城市居民膳食脂肪的功能比例偏高大多數(shù)城市居民膳食脂肪供能比例超過了40％（B）蔬菜水果消費(fèi)量低（C）豆類奶類及制品消費(fèi)量低（D）食鹽攝入量偏高32、細(xì)菌性食物中毒的調(diào)查工作包括（）（A）流行病學(xué)調(diào)查（B）臨床診斷（C）實(shí)驗(yàn)室診斷（D）以上選項(xiàng)都

15、正確33、()是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。（A）RDAs（B）DRIs（C）RNI（D）EAR34、下列選項(xiàng)中，不符合給予乳母的膳食原則的是（）（A）種類多樣（B）少攝水分（C）搭配平衡（D）數(shù)量足夠35、嬰兒開始添加輔食的時(shí)間應(yīng)為（）（A）13月齡（B）6月齡（C）79月齡（D）1012月齡36、混合喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)，不可作為添加輔食的是（）（A）乳類食品（B）油炸類食品（C）豆類食品（D）谷類食品37、學(xué)齡前兒童隨著年齡增大

16、，其單位體重所需的能量應(yīng)（）（A）絕對(duì)增加（B）相對(duì)多些（C）絕對(duì)減少（D）相對(duì)少些38、營(yíng)養(yǎng)配餐是按人們的（），根據(jù)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量設(shè)計(jì)的食譜，使人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例合適，即達(dá)到平衡膳食。（A）身體需要（B）健康狀況（C）身體狀況（D）營(yíng)養(yǎng)狀況39、下列描述錯(cuò)誤的是（）（A）一個(gè)人吃早、中、晚3餐為1個(gè)人日數(shù)（B）標(biāo)準(zhǔn)人是指輕體力勞動(dòng)的成年男子（C）由于人群的性別、年齡、體力活動(dòng)水平不同，在膳食調(diào)查時(shí)常用標(biāo)

17、準(zhǔn)人為標(biāo)準(zhǔn)（D）調(diào)查人群的蛋白質(zhì)平均攝入量為70克，則該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人的蛋白質(zhì)攝入量也為70克40、記賬法中食物消耗量的計(jì)算正確的是（）（A）食物消耗量＝（調(diào)查前的庫(kù)存量＋采購(gòu)量）－調(diào)查結(jié)束時(shí)的庫(kù)存量（B）食物消耗量＝調(diào)查前的庫(kù)存量－調(diào)查結(jié)束時(shí)的庫(kù)存量（C）食物消耗量＝采購(gòu)量－調(diào)查結(jié)束時(shí)的庫(kù)存量（D）食物消耗量＝調(diào)查前的采購(gòu)量－調(diào)查結(jié)束時(shí)的庫(kù)存量－每餐的剩余量41、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)缺乏原因，正確的是（）。（A）可能是營(yíng)養(yǎng)素需要量增加（B）可能是

18、過度食用精制的食品造成（C）可能是營(yíng)養(yǎng)素吸引利用障礙（D）以上都有可能42、24小時(shí)回顧法膳食調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)是（）。(A)費(fèi)用低(B)適用于兒童(C)可調(diào)查較長(zhǎng)時(shí)間(D)對(duì)食物量的估計(jì)準(zhǔn)確43、記賬法膳食調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)是（）。(A)結(jié)果準(zhǔn)確(B)能用于評(píng)估人群攝入量是否適宜(C)可以作為伙食單位改進(jìn)膳食的參考(D)可以反映個(gè)人的飲食習(xí)慣44、下列選項(xiàng)中，（）不足或缺乏可增加機(jī)體對(duì)輻射的敏感性。（A）維生素D（B）維生素B（C）維生素E（D）以上