三級營養(yǎng)師真題解讀

1、1.適用于糞便中寄生蟲及蟲卵檢測的保存方法是（）A.冷藏保存B.冷凍保存C.培養(yǎng)基保存D.固定保存2.女性貧血的影響因素不包括（）A.膳食鐵攝入不足B.運(yùn)動量大C.鐵吸收少D.機(jī)體鐵需要增加3.下列關(guān)于維生素A缺乏的描述正確的是（）A.以兒童和青少年較多見B.是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊.不影響免疫系統(tǒng)D.皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過剩4.可作為早期診斷維生素A缺乏依據(jù)的是（）A.暗適應(yīng)能力降低B.血清視黃醇含量C.生理盲點(diǎn)

2、D.尿液上皮細(xì)胞檢查5.易發(fā)生骨軟化病的人不包括A.孕婦B.乳母C.老年人D.兒童6.佝僂病的臨床表現(xiàn)主要是（）和骨骼的變化A.發(fā)育不良B.神經(jīng)精神癥狀C.代謝紊亂D.消化系統(tǒng)變化7.佝僂病患者的堿性磷酸酶活性為A.＜20單位B.＜28單位C.＞20單位D.＞28單位8.維生素C缺乏常見癥狀不包括（）A.頭發(fā)脫落B.牙齦出血C.皮下出血D.疲倦9.反映機(jī)體內(nèi)維生素C儲存水平的是（）中的維生素C水平A.白細(xì)胞B.紅細(xì)胞C.血漿D.血清10

3、.與視黃醇一起參與感光作用的是（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B1211.維生素B2缺乏判斷實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)不包括（）A.核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)B.尿維生素B2測定C.紅細(xì)胞維生素B2測定D.硫胺素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)12.缺乏可影響性成熟的營養(yǎng)素為（）24.食物多樣性性原則不體現(xiàn)（）A.合理搭配，獲得全面營養(yǎng)B.食物不宜太精，粗細(xì)搭配C.主副食合理安排D.注重能量的攝入25.兒童是碘缺乏敏感人群，除必須使用碘鹽外還建議經(jīng)常安排（）A.淡

4、水魚B.海產(chǎn)品C.奶類D.豆類26.青少年每日鈣儲備約為（）mgA.100B.200C.300D.40027.學(xué)校營養(yǎng)配餐的原則不包括（）A.保證營養(yǎng)平衡B.照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜口味C.考慮季節(jié)和市場供應(yīng)D.不考慮經(jīng)濟(jì)條件28.適合學(xué)齡前兒童食用的肉類不包括A.肉丁B.肉糕C.肉塊D.肉餅29.學(xué)齡前兒童每日攝入烹調(diào)用油（）gA.10B.15C.20D.2530.幼兒園食譜中每周安排一次（），以補(bǔ)充維生素A和鐵A.動物肝臟B.淡水魚C

5、.胡蘿卜D.菠菜31.關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的（）A.母乳中鈣易吸收B.鈣磷比適宜C.母乳鈣含量比牛奶高D.母親膳食鈣攝入量對乳汁鈣的含量有明顯影響E.母乳中的乳糖比牛乳高，可以促進(jìn)鈣的吸收32.蛋白質(zhì)對運(yùn)動員的作用哪項(xiàng)是錯誤的A.加速疲勞恢復(fù)B.增強(qiáng)肌肉力量C.促進(jìn)血紅蛋白合成D.能量的主要來源E.促進(jìn)代謝33.酪氨酸在體內(nèi)可由哪種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成（）A.色氨酸B.賴氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸E.組氨酸34.哪項(xiàng)不是碳水