三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師理論模擬考試試題

1、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師理論模擬考試試題一、單項(xiàng)選擇題1、在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)道德具有（C）的社會(huì)功能A、鼓勵(lì)人們自由選擇職業(yè)B、遏制牟利最大化C、促進(jìn)人們的行為規(guī)范化D、最大限度地克服人們受利益驅(qū)動(dòng)2、下列選項(xiàng)中，關(guān)于職業(yè)道德與人的事業(yè)成功的關(guān)系的正確論述是（A）。A、職業(yè)道德是人事業(yè)成功的重要條件B、職業(yè)道德水平高的人肯定能夠取得事業(yè)的成功C、缺乏職業(yè)道德的人也會(huì)獲得事業(yè)的成功D、人的事業(yè)成功與否與職業(yè)道德無(wú)關(guān)3、在商業(yè)活動(dòng)中，不符合待人熱

2、情要求的是（A）。A、嚴(yán)肅待客，不卑不亢B、主動(dòng)服務(wù)，細(xì)致周到C、微笑大方，不厭其煩D、親切友好，賓至如歸4、關(guān)于創(chuàng)新的論述，不正確的說(shuō)法是（A）。A、創(chuàng)新需要“標(biāo)新立異”B、服務(wù)也需要?jiǎng)?chuàng)新C、創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂D、引進(jìn)別人的新技術(shù)不算創(chuàng)新5、下列選項(xiàng)中，黨參的主要作用不包括（B）。A、抗應(yīng)激能力B、保腎保肝功能C、抗?jié)冏饔茫鰪?qiáng)胃黏膜的屏障功能D、改善貧血，抑制血小板6、下列選項(xiàng)中，冬蟲(chóng)夏草的主要作用不包括（D）。A、調(diào)節(jié)免疫功能

3、B、抗腫瘤作用C、改善心肌缺血與心律失常，降低血壓D、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)7、青少年運(yùn)動(dòng)員每消耗4.184MJ（1000kcal）能量，維生素的供應(yīng)量分別為B1（）、B2（）、煙酸（）A。A、1mg1mg10mgB、1mg10mg1mgC、10mg1mg1mgD、1mg1mg1mg8、屬于腫瘤的外源性致病因素的選項(xiàng)是（B）。17、描述母乳與牛乳營(yíng)養(yǎng)素正確的選項(xiàng)是（C）。A、母乳脂肪含量高于牛乳B、母乳蛋白質(zhì)含量高于牛乳C、母乳乳糖含量高于牛

4、乳D、母乳維生素含量低于牛乳18、人工喂養(yǎng)新生兒開(kāi)始時(shí)應(yīng)（C）。A、1份鮮牛乳加1份水稀釋B、2份水加1份鮮牛乳稀釋C、2份鮮牛乳加1份水稀釋D、4份鮮牛乳加1份水稀釋19、最有益于老年人的蛋白質(zhì)食物類(lèi)別是（A）。A、豆類(lèi)食物B、蛋類(lèi)食物C、蔬菜類(lèi)食物D、水果類(lèi)食物20、乳母較孕前能量增加量為（D）。A、200kcaldB、300kcaldC、400kcaldD、500kcald21、描述谷類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不正確的選項(xiàng)是（B）。A、谷皮不

5、含淀粉B、糊粉層含豐富淀粉C、胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白質(zhì)D、胚芽含有一定量的脂溶性維生素22、描述烹調(diào)加工過(guò)程對(duì)畜、禽、魚(yú)類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)成分變化不正確的是（D）。A、烹調(diào)后蛋白質(zhì)量變化不大，更易消化吸收B、高溫制作過(guò)程中B族維生素?fù)p失較多C、燉、煮肉類(lèi)時(shí)無(wú)機(jī)鹽和脂溶性維生素?fù)p失不大D、燒烤食物味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增加23、有關(guān)發(fā)酵酸奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不正確的選項(xiàng)是（C）。A、乳酸菌繁殖提高維生素Bzz和葉酸的含量B、在乳酸作用下酪蛋白凝固產(chǎn)生細(xì)