客房部經(jīng)營分析模式

1、客房部經(jīng)營分析模式分析框架收入——成本——費用（可控與不可控）——利潤1、客房收入分析：要求計算出平均出租率、平均房價（不含早）和客房平均收益，因為我們是新開業(yè)的酒店沒有去年同期數(shù)據(jù)，所以只能和自己擬定的目標收入即預算收入來比較，關注自己完成預算收入的情況，為管理者提供數(shù)據(jù)，以便能更好的做出營銷決策，經(jīng)營方針。酒店客房收益表序號項目本月預算數(shù)本月實際數(shù)完成情況備注1可供出租房（間）2實際出租房（間）3平均房價（元間）不含早4房費收入不含

2、早5平均收益（元間）6平均出租率在近一步對自己房費收入構成分析：項目預算收入實際收入占房費總收入的比例完成預算情況協(xié)議單位房費收入旅行社房費收入攜程等網(wǎng)絡定房收入散客合計管理評價指標表2007年1月客戶滿意率％旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)比較結果服務質量％洗滌質量％住宿環(huán)境％工作效率％衛(wèi)生環(huán)境％客房設施％客戶投訴率％旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)比較結果服務質量％洗滌質量％住宿環(huán)境％工作效率％衛(wèi)生環(huán)境％客房設施％注：投訴率低于1％，滿意率超過95％基本合格。從中獲得

3、影響收入的關鍵數(shù)據(jù)，最終分析影響收入的原因。分析收入結構，及其完成預算的情況，為下一步營銷決策提供數(shù)據(jù)，那一類房費收入沒有②維修費：每月與工程部核對，建立維修臺賬。每月對維修費增減應做對比分析，并分項目查明原因，并求出每萬元收入所支維修費，每月對比。降低維修費措施→做好設施設備維保。X月客房維修統(tǒng)計臺賬臺票維修項目損壞原因所耗維材金額客房驗收人員設備完好率合計③物料消耗費：在“客房經(jīng)營情況表”營業(yè)費用第五行可以查詢主要是通過客房消耗品的

4、進、銷、存來管理，印制成表格由服務員每日填寫，領班及二級庫管月末統(tǒng)計與財務材料成本會計核對營業(yè)費用－物料消耗費金額是否一致。細節(jié)應注意：a.服務員在做房登記表格必須注意數(shù)據(jù)準確性b.客房與財務在統(tǒng)計費用歸集口徑應一致?？陀闷饭芾斫y(tǒng)計表樓層：5樓8552房間2007年1月樓層管理人員：日期：出租情況房費收入拖鞋牙刷香皂木梳剃須刀卷紙咖啡免費礦泉水…..…..…..房間類有無損壞，賠償金額維修記錄有無客人投訴及表揚原因做房服務院簽名1日是1

5、9822231日合計以下由樓層管理人員填寫：（匯總房間數(shù)據(jù)后）樓層合計單價金額匯總樓層低耗品金額：匯總樓層小吧消耗物資金額：平均每間房間低耗品耗用金額：（＝匯總低耗品金額樓層房間出租數(shù)）注：此數(shù)據(jù)樓層間數(shù)據(jù)要比較，作為績效考核的一項參考指標。消耗品占房費收入比例：（＝匯總低耗品金額樓層房費收入）注：此數(shù)據(jù)樓層間數(shù)據(jù)要比較，作為績效考核的一項參考指標。平均房間收益：（＝（房費收入?yún)R總低耗品金額）樓層房間出租數(shù)）注：此數(shù)據(jù)樓層間數(shù)據(jù)要比較，